無紙化廚房

從手寫選單到半自動化的列印選單，小票印表機已成為廚房必不可少的設備，對比手寫單有了一定提升，但餐廳廚房就選單仍然存在諸多問題。顧客到店用餐，點菜員點菜下單，採用人工送單到廚房手工分單或印表機自動打單，雖然每張單上都標有桌台號、菜品名稱、做法、數量、單位、所屬菜系、人數，由於廚房大量的油煙、水或其他異物高溫等，以及廚房繁忙的工作環境等都能造成選單變的潮濕、看不清、丟單、漏單導致的上錯菜，少上菜，上重菜等情況，這些都是引起客戶不滿的潛在因素導致客戶的流失甚至投訴。同時印表機一般採用熱敏式，所用的耗材是熱敏列印紙，通過高溫產生化學反應形成字像，熱敏紙中含有雙酚A低毒性化學物，廚師經常皮膚直接接觸對人體的健康帶來諸多的影響，以及放置不當，容易污染菜品、食材等情況，引起衛生問題勢必對餐廳是致命打擊。

套用價值以及帶來的經濟效益、社會效益

從傳統管理模式到信息化模式的轉變

廚信通廚房顯示無紙化

廚信通真正實現了廚房無紙化、信息化、智慧型化的管理建立無紙化廚房，使廚房無紙化、讓廚房信息傳遞智慧型化成為現實，完全杜絕了因印表機缺紙、斷電、損壞、網路連結等物理丟單的現象，服務效率和準確性有了質的飛躍,提升了企業形像,實現了廚房無紙化、信息化、智慧型化的管理。
無紙化廚房省掉廚房紙張的消耗降低餐廳運營成本，不僅有很好的經濟效益，還有更廣泛社會效益，對建立節約型社會、環境友好型社會，實現可持續發展以及推動社會進步都有著積極和重要的作用。
廚信通 無紙化廚房

廚信通

廚信通無紙化廚房解決方案

廚信通是廚房無線智慧型通信顯示系統的簡稱，與酒店、餐飲管理軟體結合使用，適用於中餐酒樓、火鍋店、中西式快餐、茶樓、西餐廳、酒店等，替代傳統廚房小票印表機，用來顯示客人所點的菜品，高效、便捷、低碳環保、可靠性高、遠離熱敏紙中雙酚A給人體帶人的傷害，使廚房無紙化、讓廚房信息傳遞智慧型化成為現實，完全杜絕了因印表機缺紙、斷電、損壞、網路等物理丟單現象，服務效率和準確性有了質的飛躍同時節約了成本,提升了企業形像,實現了廚房無紙化、信息化、智慧型化的管理。由深圳九州科技開發有限公司研發生產，完全自主智慧財產權，已經獲得國家知識產權局發明專利和適用新型專利證書。
廚信通-功能與特色

廚信通
廚信通與餐飲管理軟體配合使用，客人點完菜以後，客人所點菜品信息通過本系統，無線傳送到出品間一個或多個智慧型顯示終端上，終端上顯示菜品名稱、數量、做法口味、桌號等信息，廚房裡廚師或配菜人員可以根據顯示內容進行準備和製作，菜品開始配菜、配菜結束、開始製作、製作完畢、已經上菜、稱重數量、製作時間、製作機器號等信息反饋給餐飲管理軟體系統，具備多種顯示模式。避免廚房少做菜、多做菜、做錯菜的問題，減少廚房損失。簡化控菜工作，精簡作業流程，隨時掌握開台數量及就餐人數，同名菜品可同時製作提高人員工作效率。控制管理每道菜品出菜順序與時間，按順序準時上菜，避免漏做或上錯菜、避免客人等候問題，提高服務質量。
根據每道菜品預設出菜時間，如在預設的時間內未出菜，廚信通則自動將逾時菜品靠前紅底顯示提醒廚房工作人員。這樣不但能很好地實現前台工作與廚房工作智慧型互動，還能完成一些諸如統計廚師工作效率、廚師工作量等高級管理需求。最重要的，廚信通不使用列印耗材，不再消耗列印紙，使用戶從此不再為購買列印紙而支付費用，降低運營成本，同時遠離列印紙中雙酚A對人體的傷害。使廚房無紙化、讓廚房信息傳遞智慧型化成為現實，完全杜絕了因印表機缺紙、斷電、損壞、網路連結等物理丟單的現象，服務效率和準確性有了質的飛躍,提升了企業形像,實現了廚房無紙化、信息化、智慧型化的管理。
本系統因為不使用列印紙，大大降低廚房紙張的消耗，不僅有很好的經濟效益，還有更廣泛社會效益，對建立節約型社會、環境友好型社會，實現可持續發展以及推動社會進步都有著積極和重要的作用。

廚信通

廚信通-適用的客戶類型

廚信通適用於中餐酒樓、火鍋店、中西式快餐、茶樓、西餐廳、酒店等。
廚信通-數據傳輸方式

無線傳輸安全可靠便於安裝

廚信通採用了加強型的無線通信技術，符合工業標準套用的無線數據通信設備，具有通迅距離遠、抗干擾能力強、安裝組網靈活等優點和特性，可實現多設備間的數據透明傳輸的無線MESH型的網狀網路結構。
無線MESH型網五大優勢：快速部署和易於安裝、非視距傳輸(NLOS)、健壯性、結構靈活、高頻寬。廚信通基站

廚信通基站

廚信通-技術參數

傳輸距離：2000米
無線頻率：2400-2485M2.4GISM免費頻段
信道模式：16信道，可指定或自動選擇最佳信道
信道檢測：CSMA/CA
無線速率：固定250K
設備天線：2.4GSMA外置天線
網路結構：網狀網
單網容量：65535節點
傳送模式：廣播傳送或目標地址傳送
發射功率：25dbm
串口速率：波特率1200-115200可自行設定
數據接口：RS232

廚信通與傳統列印事務流程對比

廚信通：
1、廚信通顯示菜品信息後反饋相應指令到上位機。
2、可統計菜品製作時間及廚師績效。
3、將菜品的製作進度實時反饋到上位機軟體，逾時菜品自動催菜。
4、多種查詢方式查詢菜品，可同時製作同名菜品提高效率。
5、通過傳菜部終端進行上菜控制及時將上菜信息反饋到管理軟體。
傳統印表機：
1、使用印表機無法確認廚房是否收到信息單向傳輸不能上報信息。
2、無法統計績效，無法控制品質。
3、無法控制出菜時間、無法反饋製作進度。
4、查菜及統計困難，同名菜品很難同時製作影響製作速度。
5、上菜先後次序和節奏無法控制，無法確認菜品是否正確送達客人享用。