無油麻辣雞翅是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：無油麻辣雞翅
- 主要食材：雞翅中
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 調料：花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
400g雞翅中
配料
適量鹽
適量紅辣椒
適量花椒
1勺料酒
適量大蒜
適量大蔥
1勺生抽
適量香油
1勺陳醋
數朵香菇
1勺白糖
製作方法
1、雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末醃漬2小時。
2、大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把。
3、火上坐鍋，鍋熱後放入雞翅中，不放油就乾煎。
4、把雞翅中一個個碼在鍋里，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。
5、把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋里煎出一些雞油。
6、關火，撒入紅辣椒段、花椒
7、放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的餘溫悶5分鐘。
8倒入少許生抽。
9、倒入適量料酒。
10、撒入少許白糖，中火翻炒。
11、最後烹入陳醋，小火收汁。
注意事項
因為沒有用油，可以說是健康的一種吃法。此菜用花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等材料，做出來的雞翅是“麻辣酸甜，鮮香酥嫩”。
食用須知
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
