無油印度烤餅

基本介紹

• 中文名：無油印度烤餅
• 主要食材：高筋麵粉，酵母
• 分類：餅，電餅鐺，烤箱菜

用料

材料	用量
高筋麵粉	250g
酵母	5g
砂糖	20g（2大匙）
鹽	3g（1/2小匙）
溫水（40°C左右）	150ml

做法

1. 將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
2. 用刮刀混合均勻
3. 上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽
4. 繼續混合均勻
5. 轉移到面板上搓揉麵團
6. 搓搓搓！揉揉揉！摔摔摔！噗噗噗！噠噠噠！啪啪啪！
7. 嗯！揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別薄！
8. 麵團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鐘左右
9. 發好的麵團（用手指確認是否發酵成功）
10. 麵團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鐘
11. 不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開，擀成個牛舌狀（你願意擀成什麼樣擀成什麼樣！）
12. 擀擀擀，全搞定
13. 平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。
14. 時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現後翻面
15. 再烘個2~3分鐘，噠噠噠
16. 全部烘好！趁熱吃！有較勁！蘸咖喱！完美！