基本介紹
- 中文名：無水南瓜饅頭
- 主要原料：小麥粉，南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：酵母
- 主要工藝：蒸
食材,製作方法,小貼士,
食材
主料：小麥粉 200克 、南瓜 220克
輔料：酵母 2克
製作方法
1準備好小麥麵粉。
無水南瓜饅頭
無水南瓜饅頭2準備好南瓜。
3南瓜去皮、洗淨切片；裝入微波保鮮袋。
4南瓜片入微波爐叮2分鐘。
5叮熟的南瓜壓成泥狀。
6南瓜泥中加入乾酵母，混合拌勻。
7加入了酵母的南瓜泥倒入麵粉中。
8和好成光滑麵團，靜置15分鐘，進行第一次發酵。
9醒好的麵團分成小劑子，分別做好成各式饅頭胚子。
10饅頭胚入溫暖處第二次發酵，用了90分鐘。
11發酵好的饅頭胚，入開水鍋中，隔水蒸20分鐘；關火，虛蒸5分鐘後取出。
小貼士
1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以適當加點水。
2、喜歡甜食的可以再加點糖（南瓜其實很甜了）。
3、第二次發酵時間隨環境溫度和麵團量的多少決定。
4、饅頭蒸好，不要急於揭蓋取出；虛蒸幾分鐘以防回縮和粘連。
