焗烤霜降豬排是一道由霜降,豬排等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：焗烤霜降豬排
- 主要食材：霜降豬排
- 調料：鹽
- 輔料：奶油、紅酒、洋蔥蘑菇醬、高湯、起司
菜譜信息
主料 | |
霜降,豬排,600公克：適量 | 鹽少許：適量 |
奶油1大匙：適量 | 紅酒1大匙：適量 |
洋蔥蘑菇醬,2大匙：適量 | 高湯50cc：適量 |
起司,100公克：適量 |
做法步驟
1. 霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
2. 取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
3. 原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
4. 預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
