焗榴槤西米布甸

基本介紹

• 中文名：焗榴槤西米布甸
• 主要食材：榴槤肉，西米
• 分類：甜品，焗，布丁，滿記

用料

材料	用量
榴槤肉	一瓣去核約95g 放一碗裡有點微多
西米	30g
水	150g
砂糖	1tsp
蛋黃	1個
黃油	5g
吉士粉	1/2tsp
生粉	1/4tsp
牛奶	2tsp

做法

1. 榴槤 去核 勺子碾盛蓉

2. 將水 黃油 砂糖 倒在一個小鍋內 加熱水開後 關火放西米 燜10分鐘 再開火煮開 關火 5分鐘 這樣開了燜 燜了看下 知道透明就行了這種方法西米比較有口感

3. 然後篩入吉士粉還有生粉（小心成坨）再開小火煮稠（注意攪拌）降溫 加奶還有雞蛋黃 攪勻

4. 將西米漿倒入烤碗的一半 放榴槤再倒上剩餘西米漿烤箱200度 20分鐘看下 上色沒 最後5分鐘調整上色