烤椒皮蛋

皮蛋、盲辣椒、醬油、薑末、精鹽、香醋、味素、麻油各適量。

製作

基本介紹

• 中文名：烤椒皮蛋
• 主要食材：皮蛋，盲辣椒
• 輔料：薑末
• 調料：精鹽、香醋、味素、麻油

原料

1．皮蛋剝殼，在冷開水中洗淨。沿中線切成八瓣。辣椒洗淨，用一根竹籤穿

烤椒皮蛋

上，在火上燒熟，用乾淨納紗布抹淨，去蒂去子，用涼開水洗淨，用手撕成長條。辣

椒不要燒得太老，否則沒有脆性。

2．把皮蛋擺入碟中，放上的青椒條、薑末，把味素、香醋、香油、醬油、鹽入豌

調和後，淋在青椒上即可。