烙餡餅

烙餡餅是一種麵食，主要材料有麵粉、西葫蘆、大頭菜等，輔料有豬肉餡豆油、精鹽、醬油、花椒麵、味素、切好的蔥花、薑末等。

基本介紹

• 中文名：烙餡餅
• 材料：麵粉70克
• 注意：先和面，放置20分鐘。
• 做法：烙熟、兩面金黃皮後，裝盤

材料

麵粉70克，西葫蘆1個，大頭菜半個，絞好的豬肉餡25克，豆油，精鹽，醬油，花椒麵，味素，切好的蔥花，薑末。

做法

1.先和面，放置20分鐘。

2.西葫蘆洗淨去瓤，用搽菜板搽成細絲後，用鹽揉揉出水份，切碎。

3.大頭菜洗淨切條後，放入開水中焯一下，淋乾水、切碎。

4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒麵、味素、切好的蔥花、薑末，攪拌均勻。

5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，擀成薄皮後，放入做好的餡料包成小餅。

6.打開電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱後放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮後，裝盤。