烙洋蔥湯

烙洋蔥湯是一道菜品，製作材料有洋蔥頭、麵粉、細鹽、胡椒粉、清肉湯等。

基本介紹

• 中文名：烙洋蔥湯
• 主要食材：洋蔥頭，麵粉
• 輔料：烤麵包片、清肉湯
• 調料：細鹽、胡椒粉、乾酪粉

食材

洋蔥頭100克，麵粉5克，細鹽和胡椒粉各適量，清肉湯500克，烤麵包片6片，乾酪粉3克。

製作方法

（l）烤箱預熱至225℃。準備數隻小湯碗，放在烤盤上作烘烤用。

（2）洋蔥頭用刀切成絲，加少許細鹽梢醃一下，用力擠去水分，與麵粉、細鹽和胡椒粉拌和勻透，放入油鍋內炸，至呈金黃色時撈出，瀝去油。

(3)清肉湯放入湯鍋內，燒沸後加細鹽、胡椒粉，對好口味，再加炸黃的洋蔥絲，燒沸一會後，裝在備用的小湯碗內。烤盤放在烤箱的第二層擱架上烘烤，至熱透後取出，烤麵包片放在湯麵上，再撒上乾酪粉即成。