烘焙課堂：麵包

史上最全的麵包配方，近千張詳細步驟圖。從製作原材料，烘焙器材到麵包成品，每一個步驟都有圖片說明。清晰易懂，就如老師在身邊手把手教你如何做出精緻美味的麵包。

基本介紹

• 書名：烘焙課堂:麵包
• 譯者：尚文君
• 出版社：湖北科學技術出版社
• 頁數：235頁
• 開本：16
• 品牌：湖北科學技術出版社
• 作者：柯達·布萊克
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2014年9月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787535268556 

基本介紹

內容簡介

美味的配方和正確的烘焙步驟是成就一款好麵包的關鍵。本書匯聚了70多種最具人氣的麵包配方。近千張詳細精美的步驟圖帶你走進烘焙大師的世界。即使是烘焙新手，也能完全掌握各個配方的要領，輕鬆完成美味的麵包！法國原版引進，純正的法式風味。流傳百年的法式傳統經典配方，烘焙愛好者的不二之選。

作者簡介

(法) 布萊克，法國著名烘焙大師，經驗豐富，配方受到烘焙愛好者的推崇和喜歡。

圖書目錄

1 佐餐麵包
2 主食麵包
3 精緻小麵包
4 酥皮點心
5 布里歐修麵包
6 餅乾和貝奈特餅
7 撻，布丁和烤派
8 譯註佐餐麵包
配方01鮮酵母
配方02酵母粉
配方03發麵
配方04和面
配方05法棍
配方06酸麵包
配方07芝麻法棍
配方08核桃麵包
配方09吐司麵包
配方10全麥麵包