烘焙新手零失敗的高營養小西餅-大杏仁全麥酥餅是一道食品。原料為黃油、糖粉、全蛋液等。
基本介紹
- 中文名：大杏仁全麥酥餅
- 主要原料：低筋麵粉，全麥粉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：常溫
菜譜信息
主料 | |
黃油：100克 | 糖粉：50克 |
全蛋液：30克 | 低筋麵粉,：125克 |
全麥粉,：25克 | 鹽：1/4小匙 |
奶粉：25克 | 泡打粉,：1/2小匙 |
輔料 | |
美國大杏仁,：30粒 | 全蛋液（刷表面用）：適量 |
做法步驟
1. 將切成小塊的黃油室溫軟化，放入盆中，用手抓成泥狀、篩入糖粉，用手搓擦均勻； 將蛋液少量分次加入步驟1中，用手搓擦均勻； 將低筋麵粉、全麥粉、鹽、奶粉、泡打粉過篩加入步驟2中，用手搓擦均勻； 用手將步驟3捏實，成團狀，放入保鮮膜，冷藏1個小時；
2. 將冷藏好的麵團取出，搓成條狀，切出每個11克的劑子，用手搓圓，放在鋪好油紙的烤盤上； 烤箱提前預熱15分鐘，160度；用手指將步驟5按扁； 將全蛋液適量（刷表面用）刷在步驟6上； 將美國大杏仁放在步驟7上，再刷一層全蛋液，放入預熱的烤箱，上下火、中層、烤20分鐘，烤好之後在烤箱中燜10分鐘左右，這樣可以使酥餅更酥。
