烘焙半成品

烘焙半成品

烘焙半成品是指將麵粉、黃油等烘焙原料進行簡單的初加工,成為烘焙所需的原材料之一。烘焙半成品種類廣泛,常見的有冷凍麵團,酥皮類,預拌粉等。

基本介紹

  • 中文名:烘焙食品
  • 別名:蛋糕,麵包,餅乾等
  • 主要原料:麵粉
  • 是否含防腐劑:否
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食品簡介

烘焙半成品是指將麵粉、黃油等烘焙原料進行簡單的初加工,成為烘焙所需的原材料之一。烘焙,在我國主要指手工製作西點,如餅乾、麵包、蛋糕等西式糕點。隨著烘焙愛好者越發壯大,手工烘焙的原料需求也日益增大,烘焙半成品由此開始受到人們的青睞。烘焙半成品種類廣泛,常見的有冷凍麵團,酥皮類,預拌粉等。
焦糖蘋果派半成品
烘焙半成品
焦糖蘋果派半成品

來源

烘焙半成品,多數是因為這些產品在家庭製作過程中工序複雜、成功率低、用量較大等特點。而這些材料的製作步驟又十分適合工廠生產,由此產生了烘焙半成品生產。烘焙半成品的出現減輕了家庭烘焙的負擔,節省了各類原材料,簡化了家庭烘焙步驟,節省了家庭烘焙的時間,提高了家庭烘焙的成功率。適合快節奏的生活,同時有能享受烘焙樂趣。
烘焙半成品
烘焙食物

分類

冷凍麵團

冷凍麵團

1.麵包類麵團:成分多為麵粉、糖粉、雞蛋、黃油、酵母等。麵包類麵團:成分多為麵粉、糖粉、雞蛋、黃油、酵母等。2.披薩類麵團:成分多為麵粉、酵母等。披薩麵團披薩類麵團:成分多為麵粉、酵母等。披薩麵團3.餅乾類麵團:成分多為麵粉、黃油、糖粉等。餅乾類麵團:成分多為麵粉、黃油、糖粉等。4.派類麵團:成分多為麵粉、黃油、糖粉等。派類麵團:成分多為麵粉、黃油、糖粉等。
烘焙半成品
披薩麵團
預拌粉

預拌粉

市場上常見的預拌粉,通常指蛋糕預拌粉,按照蛋糕種類可以分成戚風蛋糕、慕斯蛋糕等。慕斯蛋糕等。酥皮

酥皮

1.蛋撻皮:市場上最常見的酥皮類烘焙半成品。蛋撻皮:市場上最常見的酥皮類烘焙半成品。2.酥皮:成分為麵粉、黃油等,主要用途可以做千層酥、榴槤酥、酥皮派、鹹鮮酥條、蛋撻皮等。酥皮可塑性強,用途廣泛,是西式麵點中必不可少的材料。果醬千層酥蛋撻皮等。酥皮可塑性強,用途廣泛,是西式麵點中必不可少的材料。果醬千層酥
烘焙半成品
果醬千層酥

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