烘焙半成品

烘焙半成品是指將麵粉、黃油等烘焙原料進行簡單的初加工，成為烘焙所需的原材料之一。烘焙半成品種類廣泛，常見的有冷凍麵團，酥皮類，預拌粉等。

基本介紹

• 中文名：烘焙食品
• 別稱：蛋糕，麵包，餅乾等
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否

概述

烘焙半成品是指將麵粉、黃油等烘焙原料進行簡單的初加工，成為烘焙所需的原材料之一。烘焙，在我國主要指手工製作西點，如餅乾、麵包、蛋糕等西式糕點。隨著烘焙愛好者越發壯大，手工烘焙的原料需求也日益增大，烘焙半成品由此開始受到人們的青睞。烘焙半成品種類廣泛，常見的有冷凍麵團，酥皮類，預拌粉等。

焦糖蘋果派半成品

焦糖蘋果派半成品

來源

烘焙半成品，多數是因為這些產品在家庭製作過程中工序複雜、成功率低、用量較大等特點。而這些材料的製作步驟又十分適合工廠生產，由此產生了烘焙半成品生產。烘焙半成品的出現減輕了家庭烘焙的負擔，節省了各類原材料，簡化了家庭烘焙步驟，節省了家庭烘焙的時間，提高了家庭烘焙的成功率。適合快節奏的生活，同時有能享受烘焙樂趣。

分類

冷凍麵團

冷凍麵團

1.麵包類麵團：成分多為麵粉、糖粉、雞蛋、黃油、酵母等。麵包類麵團：成分多為麵粉、糖粉、雞蛋、黃油、酵母等。2.披薩類麵團：成分多為麵粉、酵母等。披薩麵團披薩類麵團：成分多為麵粉、酵母等。披薩麵團3.餅乾類麵團：成分多為麵粉、黃油、糖粉等。餅乾類麵團：成分多為麵粉、黃油、糖粉等。4.派類麵團：成分多為麵粉、黃油、糖粉等。派類麵團：成分多為麵粉、黃油、糖粉等。
預拌粉

披薩麵團

預拌粉

市場上常見的預拌粉，通常指蛋糕預拌粉，按照蛋糕種類可以分成戚風蛋糕、慕斯蛋糕等。慕斯蛋糕等。酥皮

酥皮

1.蛋撻皮：市場上最常見的酥皮類烘焙半成品。蛋撻皮：市場上最常見的酥皮類烘焙半成品。2.酥皮：成分為麵粉、黃油等，主要用途可以做千層酥、榴槤酥、酥皮派、鹹鮮酥條、蛋撻皮等。酥皮可塑性強，用途廣泛，是西式麵點中必不可少的材料。果醬千層酥蛋撻皮等。酥皮可塑性強，用途廣泛，是西式麵點中必不可少的材料。果醬千層酥

果醬千層酥