《烏龍茶（鐵觀音）製作技藝》是鷺江出版社出版的圖書，作者是林水田，林燕婷
從對烏龍茶（鐵觀音）製作技藝發展傳播歷史的介紹，到對烏龍茶（鐵觀音）種植、管理、製作的闡述，再到對閩南茶文化的敘述和對烏龍茶（鐵觀音）文化傳承的展望，本書思路清晰，敘述通俗，圖文結合，可讀性強。能令讀者了解“中國十大名茶”...
江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採制，穀雨至立夏（4月中下旬～5月上旬）為春茶，產量占全年總產量的45～50%；夏至至小暑（6月中下旬...
鐵觀音初制茶是指鐵觀音的製作流程。安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。以午青品質為最優。制茶工序 采青 鐵觀音茶的採制技術特別，不是採摘...
二、 安溪鐵觀音茶的品種提純復壯 第三節 茶園管理措施 一、 施肥 二、 填土 三、 復蓋和噴灌 四、 台割和修剪 五、 病蟲害防治 第四節 採制技術 烏龍茶採制與品質的關係對照表 第三章 審評技藝 第一節 基本知識 一、 設備 ...
鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化...
鐵觀音發源地也因王士讓的讀書處在堯陽的南山之麓，故名：“南軒”。筆者聽完黃書記的簡介後，認為是：“皇帝欽點狀元”--“王說”。正是有了這樣一個美麗的佳話，西坪堯陽成為遐爾聞名的鐵觀音發源地--更讓“烏龍茶鐵觀音”從此飲譽...
陳年鐵觀音是一種收藏多年，經過不斷烘精製而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統的鐵觀音製作過程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現碳香型，回甘強，陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮...
陳香型鐵觀音由於屬於時間力量沉澱下來的精華之物，再者由於茶葉的吸潮、吸味的特性，因此與普洱一樣首重保存條件，必須有專業的儲藏條件才能滿足其完美的後發酵以及口味的純正，不致於發生霉變。品質特徵 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質...
台灣：產於台北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是台灣最早生產的茶的地區。主要品種 安溪鐵觀音 產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭...
在安溪，不但有獨到之處的烏龍茶採制技藝，而且十分講究品飲藝術。品飲烏龍茶，茶葉選用茗茶鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶，茶具用精緻的瓷質、陶製小壺、小盅，沖泡選用山泉水、井水和純淨的淡水。名茶茗茶鐵觀音、色澤黛綠，形如...
3.紅碎茶：揉捻時用機器將葉片切碎，成顆粒形碎片。紅茶製法於綠茶之後，約1650年前後才有。青茶 鮮葉＞曬青＞搖青＞涼青＞殺青＞初揉＞初烘＞包揉＞復烘＞乾燥＞青茶（烏龍茶）屬半發酵茶，介於紅茶與綠茶之間的茶類。1855年...
