烏蘭察布職業學院馬鈴薯工程系是我院特色辦學的主幹專業系部，是全國食品工業協會馬鈴薯專業委員會的委員單位，下設馬鈴薯生產加工、食品加工技術、農產品質量檢測三個專業，在讀生440人。其中馬鈴薯生產加工專業於2007年10月獲國家教育部批准備案，該專業開創了全國高校專業設定之先河，屬全國首家創設，是我院名副其實的特色專業；食品加工技術專業依託伊利、蒙牛、雙匯等大型食品企業，畢業生就業率一直保持在97%以上，位居全院前茅；農產品質量檢測專業是2009年10月獲內蒙古教育廳批准備案於2010年秋季開始招生的試點專業。我系現有專任教師22人，其中教授1名、農業推廣研究員2名、副教授1名、高級農藝師1名，講師16名，具備研究生學歷教師19名。外聘具備較強生產實踐能力的兼職教師數十名，形成了一支理論功底紮實，教學經驗豐富，實踐技能過硬的師資隊伍，為培養高質量的技能人才奠定了堅實的基礎。
基本介紹
- 中文名：烏蘭察布職業學院馬鈴薯工程系
- 專任教師：22人
- 隸屬：烏蘭察布職業學院
- 專業：馬鈴薯生產加工等
介紹,專業介紹,相關機構,
介紹
為了更好地貫徹以綜合素質為基礎、以職業能力為本位的人才培養指導思想，突出高素質、高技能人才培養目標，系部專門組建了由學院專業帶頭人，當地科研單位和生產企業等一線專家為主體的專業建設指導委員會。在人才培養中堅持以市場需求為導向，以職業崗位為目標，以能力培養為中心，以技能訓練為手段，以開拓創新為主旨，根據“依託市場、瞄準產業、鎖定職業、校企共建”的原則。參照職業資格標準和崗位技能要求，圍繞工作過程、工作任務、崗位職業標準構建課程領域，圍繞職業能力培養和職業素質的養成實施課程教學，圍繞職業生涯構建課程體系，創新人才培養模式。在加強學生基礎理論教育的同時，強化專業實踐教學，注重新知識、新技術的引進和消化，全面提高學生的實際動手能力、特殊專業技能和科技開發潛力，著力為學生打造擇業競爭能力、就業適應能力和可持續發展能力三大能力。校企雙方共同構築了產學研結合的辦學模式，逐步實現了學生工學交替常態化。通過與企業、行業的聯合使學生在真實的生產環境中進行職業能力、職業素質和職業知識的全面培養，突出套用性和實踐性。同時積極組織專業教師深入企業一線參與企業的生產管理，掌握企業的人才需求，獲取行業企業發展的第一手資料，從生產、建設、管理、服務第一線的實際需要出發，確保實踐教學計畫的可行性和有效性。
馬鈴薯工程系注重學生動手能力和綜合素質培養，學院投資5000萬元人民幣購進具有國際先進水平的馬鈴薯、食品及農產品質量檢測等教學設備，建立了馬鈴薯深加工、馬鈴薯病毒檢測、馬鈴薯栽培、農產品品質分析、農殘檢測、組織培養、遺傳育種、微生物檢測、色譜分析、食品加工、食品分析、焙烤加工、乳品加工、肉品加工、病蟲害防治、標本識別、顯微鏡觀察、化學實驗等18個融科研、開發、教學、培訓於一體的長期開放型校內實訓室。其中從丹麥引進馬鈴薯澱粉、變性澱粉、顆粒粉、雪花粉等四條生產線及相關技能實訓設備組建的馬鈴薯深加工研發培訓中心以及0.6萬平方米的馬鈴薯教學及質量檢測中心，其生產技術、檢測水平及研發能力和生產線自動化程度均屬我國領先水平。學院在不斷購置和更新實驗實訓設備的同時，通過校企合作，先後與內蒙古民豐薯業、內蒙古希森馬鈴薯產業集團、市農科所、市種子管理站、富廣、奈倫、正豐、龍的、博倉、凌志、九華農業、耕宇化肥、坤元太和、綠野、興隆、伊利、蒙牛、牛媽媽、雪原、雙匯、佳食、燕京等數十家企事業單位建立了一批相對穩定的校外實訓基地。校內外實習實訓場所聯動，採用“基礎技能訓練－專門技能訓練－綜合套用訓練” 三級遞進的結構設計實踐課程，為突出學生技能培養，實施“教、學、做”一體化和工學交替的人才培養模式提供了強有力的保障。2010年度，馬鈴薯工程系喜獲“2010年中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目”，得到中央財政和地方級財政配套專項資金支持380萬元，進一步加強了我系的教學設施，並將不斷提升實訓基地內涵建設與運行管理水平。2011年2月，荷蘭CAH德隆滕學院農學專家Wim先生一行造訪我院，就在中國開展“馬鈴薯示範項目”研究與教學推廣、互派教師講學及學生留學等事宜與我院進行了深入的探討，並就下一步合作達成一定意向，開闢了一條國際合作教育的新途徑。
馬鈴薯工程系在人才培養中，通過對專業職業崗位典型工作任務分析，堅持以市場需求為導向，以職業崗位為目標，以能力培養為中心，以技能訓練為手段，以開拓創新為主旨。根據“依託市場、瞄準產業、鎖定職業、校企共建”的原則，為學生量體裁衣，進行職業生涯設計，構建並實施了“2+0.5+0.5”能力遞進式人才培養模式。突出了學生的職業能力培養與訓練，使其崗位職業素質與技能得到了極大提高，可為學生零距離上崗就業練就過硬本領。在促進學生就業方面，我系設有就業指導辦公室，積極開展訂單教育，先後與國內30多家用人單位建立了長期穩定的就業合作關係，為畢業生就業提供了有效的保障，就業率高達96%以上。目前，我系畢業生遍布全國各地，大部分已成長為單位業務骨幹，深受用人單位歡迎。
優秀的教學團隊、完備的實訓條件和發達的就業網路是我系培養高素質人才的強有力保障。人才支撐產業，產業集聚人才，遵循學院“學校圍著企業轉，專業圍著產業轉，教學圍著生產轉”的發展思路，隨著學院的發展與騰飛，馬鈴薯工程系抓住機遇，與時俱進深化改革；創新思路，探索人才培養模式；高端定位，加強校企深度合作；加快步伐，建設示範實訓基地；開放辦學，促進國際教育交流；腳踏實地，力求把馬鈴薯生產加工、食品加工、農產品質量檢測培植成特色鮮明的精品專業，為學院專業建設錦上添花，為更加輝煌美好的明天進取拼搏。
專業介紹
一、農產品質量檢測專業
培養目標：本專業培養具備農產品質量檢測技術與農業生產環境監測技術的基礎理論、基本知識與基本技能，具備良好職業素質和職業道德，德、智、體、美、勞諸方面全面發展，能在生產、服務、技術、管理等第一線從事農產品質量安全監督、檢測等方面工作的高技能套用型專門人才。
專業核心課程：開設的主要課程有分析化學、植物生長與環境、植物化學保護、微生物檢測技術、現代儀器分析、食品營養與衛生、農產品安全生產技術、種子檢驗、農產品質量檢測技術、農產品安全性檢測技術、農產品貯藏加工、食品質量管理、安全食品標準與認證、環境監測技術、農產品市場行銷等課程。
主要實踐環節：基礎知識訓練模組（化學基本操作訓練、化學試劑的配製與標定、常用定量分析儀器的使用、有機化合物基本性質分析技能訓練）；微生物學實驗訓練模組（無菌操作、培養基配製、微生物分離培養及鑑定技術、病原微生物檢測技術訓練）；儀器分析套用技術訓練模組（常用分析儀器、分光光度計的使用和維護、液相和氣相色譜儀的使用和維護等）、農產品質量檢測技能訓練模組（樣品的採集、運輸、製備與保存待測成分的提取、淨化、濃縮、衍生）；農產品安全性檢測技能訓練模組（農藥殘留、硝酸鹽含量、重金屬含量檢測、轉基因農產品安全檢測等）；就業綜合實訓；畢業論文等。
二、食品加工技術專業
培養目標： 培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要，德、智、體全面發展，具有食品加工生產、技術管理、食品質量管理以及食品分析檢測等方面的綜合技能，能在食品加工企業從事食品加工生產、工藝設計及工藝技術管理、質量控制、食品質量分析檢測與評價工作的高技能型人才。
主幹課程： 乳品工藝、肉品工藝、果蔬加工工藝、軟飲料工藝、焙烤食品工藝、食品分析、食品營養、食品包裝、食品冷藏、食品機械、農產品加工貯藏、食品工廠設計。
三、馬鈴薯生產加工專業
培養目標：本專業培養擁護黨的基本路線，適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美全面發展，面向生產、建設、管理和服務第一線。掌握本專業必備的基礎理論、基本知識和基本技能，能勝任馬鈴薯栽培、馬鈴薯莖尖脫毒、組培快繁、脫毒種薯生產、馬鈴薯常見病毒檢測等方面操作和管理；掌握馬鈴薯深加工技術、新產品開發等工作，具有很強的實踐操作能力和管理能力，能夠有不斷開拓創新的職業能力，並具有良好職業道德的高技能人才。
主幹課程： 馬鈴薯生產技術、馬鈴薯病蟲害防治、馬鈴薯機械操作與維護、馬鈴薯組培技術、馬鈴薯種薯繁育技術、馬鈴薯病毒檢測技術、馬鈴薯貯運技術、馬鈴薯全粉加工技術、馬鈴薯澱粉加工技術、馬鈴薯食品加工技術、馬鈴薯質量監測技術、管理會計。
主要實踐環節： 脫毒薯生產技能訓練、馬鈴薯機械使用與維護技能訓練、噴灌圈馬鈴薯生產技能訓練、馬鈴薯病毒檢測技能訓練、馬鈴薯質量檢測技能訓練、馬鈴薯質量監控技能訓練、馬鈴薯澱粉加工工藝技能訓練、馬鈴薯全粉加工工藝技能訓練、馬鈴薯食品加工工藝技能訓練、崗位就業綜合實訓等。
相關機構
馬鈴薯質量監督檢驗測試中心
馬鈴薯質量監督檢驗測試中心（以下簡稱“中心”）於2008年成立，坐落於中國薯都核心區。是由烏蘭察布職業學院承建的從事馬鈴薯產品生產安全監督檢驗技術工作的機構，同時也是學院培養相關專業學生實踐技能的重要基地。該中心是社會公益性的非營利技術服務單位，承擔著全國範圍內的馬鈴薯產品質量檢驗、仲裁檢驗、委託檢驗、市場抽檢和檢驗標準研究修訂等任務，並開展技術諮詢、業務培訓等有關方面工作。中心使用面積2000m2，購進新設備價值達300餘萬元。全中心現有員工22人，全部具有本科以上學歷，其中碩士研究生以上學歷17人，高級職稱4人，中級職稱14人，助理工程師4人，涵蓋了農學、微生物學、農產品加工與貯藏工程、食品科學與工程、植保、分析化學等方面的專業技術人才。
本中心以國際互認為目標，旨在規範馬鈴薯市場、改善馬鈴薯產業現狀。中心在不斷自我完善、自我提高的同時，積極加強對外學習與合作，多次與國際馬鈴薯中心（CIP）、荷蘭CAH德隆滕學院等機構進行互動交流，在檢測技術水平上得到了明顯提高。中心以服務為發展導向，為農戶、為企業、為政府開展多層次、多方面的服務工作。
中心下設四個實驗室和兩個學生實訓室，分別是馬鈴薯病毒檢測實驗室、農產品質量檢測實驗室、農產品安全檢測實驗室、組織培養實驗室、耕作與栽培實訓室和遺傳育種實訓室。
馬鈴薯病毒檢測實驗室單獨使用面積168m2。設有馬鈴薯病毒預防室，馬鈴薯病毒檢測室（一）、馬鈴薯病毒檢測室（二）等，配有PCR儀、酶標儀與洗板機、電泳儀、凝膠成像系統、高速冷凍離心機、-86°C超低溫保存箱、恆溫培養箱、二氧化碳培養箱、超純水儀等儀器。承擔的工作主要有馬鈴薯病毒鑑定，馬鈴薯病毒株的收集與保存，脫毒薯與種薯的質量認證，病毒檢驗新技術的引進和推廣，馬鈴薯病毒檢測技能訓練，馬鈴薯病毒檢驗業務培訓等。本實驗室還可以為馬鈴薯生產加工及相關類專業學生的學習和實踐技能提高提供實訓平台。
農產品質量檢測實驗室，單獨使用面積246.96m2，設有產品預處理室、品質分析室、農產品檢測實訓室等。本室配備有布拉班德粘度儀、粗纖維測定儀、凱氏定氮儀、水分快速測定儀、濁度計、阿貝折射儀、白度計、馬弗爐、紅外高溫消解爐、自動旋光儀、超純水儀等。測定範圍主要包括果蔬組織中的維生素、水分、可溶性固形物含量的測定、農產品中的粗纖維、蛋白質等營養素的檢測。主要培養本專業學生在農產品質量檢測方面的實踐操作能力。主要承擔課程：馬鈴薯質量監測技術，農產品質量檢測，畜產品分析檢測，食品分析，乳品檢測，飼料分析和檢測。農產品安全檢測室，單獨使用面積為314.16m2，下設預處理室、農殘分析室、微生物檢測室、顯微鏡室、色譜分析室等。本室配備有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、分光光度計、紫外可見分光光度計、紅外分光光度計、螢光分光光度計、高壓滅菌器、普通生物顯微鏡、變倍體視顯微鏡、倒置生物顯微鏡、黴菌培養箱、農殘分析儀、電熱恆溫培養箱等儀器。主要承擔無公害農產品的安全檢測、有機化合物的定性定量分析、各類生物樣品及材料樣品檢測等工作。在檢驗項目上，培養學生在農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、微生物檢測等方面的實踐操作能力。主要承擔課程：微生物基礎，農產品儀器分析技術，農產品微生物檢驗，農產品安全檢測，食品添加劑，農產品生產環境檢測，農殘分析技術，獸藥分析與檢驗，獸醫微生物與藥物微生物學，飼料微生物等。組織培養實驗室，單獨使用面積106.68m2，下設準備室、組培室、接種室等。本實驗室主要配備有超淨工作檯、培養架、滅菌鍋、電熱恆溫培養箱、生化培養箱、人工氣候箱、乾燥滅菌器、普通生物顯微鏡、倒置顯微鏡、二氧化碳培養箱、酶標儀、光照培養箱、自動量程照度儀、搖床、超純水儀等儀器。該實驗室可供植物組織培養，原生質體融合等立體培養，組織材料的培養技能訓練等。主要承擔課程：馬鈴薯組培技術，植物組織培養技術等。
耕作與栽培實訓室，單獨使用面積為106.68m2，是學校為培養學生掌握知識和實踐能力的需要而建立的一個耕作與栽培實訓基地。本室配備有智慧型光照培育箱、低溫冷凍櫃、測土配方施肥儀、葉面積檢測儀、振動篩、二氧化碳分析儀、自動量程照度儀、電熱鼓風乾燥箱、高速冷凍離心機、人工氣候箱等儀器。主要培養學生在植物生理分析，營養與施肥、高產優質栽培技術等方面的套用能力，並在專業教學的同時，圍繞馬鈴薯、蔬菜等作物開展生理生化分析以及高產優質栽培技術的引入。承擔課程主要有：植物生理，馬鈴薯生長與環境，蔬菜栽培技術，植物生長與環境，園林苗木生產技術，花卉生產技術。遺傳育種實訓室，單獨使用面積為106.68m2，是學校為培養學生掌握知識和實踐能力的需要而建立的一個遺傳育種實訓基地。本室主要是在高產、優質、多抗馬鈴薯新品種技術等方面進行套用性研究，並充分利用較先進的技術手段選育出符合農業生產發展的新品種（組合）。與此同時，積極為馬鈴薯專業的學生開展實訓教學任務。主要承擔課程：馬鈴薯遺傳育種，馬鈴薯種薯繁育技術等課程。具體的實驗項目有馬鈴薯的雜交技術；常用儀器和設備的性能及正確使用方法；馬鈴薯育種的基本實驗方法和測量方法；測量誤差的基本理論知識；選點、取樣、測定、處理實驗數據。
今後，中心將在實驗室建設、檢測能力、以及行業服務等方面不斷改進與提高，積極開展與國內外相關機構的交流與合作，在本領域內逐步發展成國內乃至國際一流的質檢機構。
馬鈴薯深加工研發及培訓中心
投資3000萬元新建的2200平方米馬鈴薯深加工研發及培訓中心，從丹麥引進馬鈴薯澱粉、變性澱粉、顆粒粉、雪花粉等四條生產線及相關技能實訓設備，其生產技術、檢測水平及研發能力和生產線自動化程度均屬我國馬鈴薯產業領先水平。與先進的線上檢測手段結合，可進行澱粉、雪花粉、顆粒粉、預糊化澱粉、物理變性澱粉、化學變性澱粉及複合變性澱粉等產品方向的研發及生產技術培訓，既能培養馬鈴薯產業所需的技能人才，又可實行校企合作，為企業提供崗前培訓和新產品研發，達到校企“雙贏”。為馬鈴薯生產加工及食品加工技術專業學生的學習和實踐技能提高提供了很好的平台，並能夠充分滿足教學、科研、新產品開發及對外培訓的需要。
馬鈴薯深加工研發及培訓中心承擔的主要實驗實訓項目有：馬鈴薯澱粉加工工藝技能訓練、馬鈴薯全粉加工工藝技能訓練、馬鈴薯食品加工工藝技能訓練、馬鈴薯產品質量檢測技能訓練、馬鈴薯產品質量監控技能訓練、馬鈴薯食品分析綜合實驗、崗位就業綜合實訓等。
馬鈴薯深加工研發及培訓中心設備參數指標如下：
1、澱粉生產線：生產能力為馬鈴薯原料500公斤/小時，成品澱粉 95公斤/小時（水份18%）。
2、變性澱粉生產線：生產能力為200公斤/小時，具有預糊化澱粉、物理變性澱粉、化學變性澱粉及複合變性澱粉等20個技術配方。
3、雪花粉生產線：生產能力為馬鈴薯原料 120公斤/小時（乾物質含量20%，還原糖含量應低於0.25%），成品雪花粉 20公斤/小時（乾物質含量
91%，含水量9%）。
4、顆粒粉生產線：生產能力為馬鈴薯原料 120公斤/小時(650公斤/立方米)，成品顆粒粉 20公斤/小時。
5、配套的科研儀器儀表：
兩檯布拉班德黏度儀、多台線上檢測儀表及匯流排控制的性能參數的採集、匯總、分析軟體和監視操作終端設備，將生產過程的影響因素全部作為科研內容進行採集分析，有利於最佳化生產工藝參數和條件，有利於提高產品品質，有利於降低新產品開發成本，為馬鈴薯深加工產業發展提供一個先進的、綜合性的技術服務平台。
