烏糯米飯

基本介紹

• 中文名：烏糯米飯
• 主要食材：糯米，做烏糯米飯的葉子
• 分類：飯

用料

材料

糯米

做烏糯米飯的葉子

白糖

做法

1. 買來葉子（做烏米飯的植物可以有南燭（古名楊桐，又名烏飯，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時紫黑色。注意這不是南天竹）、烏桕（這是喬木）、楓等。孫思邈方書曰："南燭煎，益髭發、即容顏，兼補暖，又治一切風疾，久服輕身明目，黑髮駐顏。" 楓樹的嫩葉可代茶。烏桕的根皮及葉入藥，有消腫解毒、利尿瀉下之效。），立夏左右菜場有的賣。
2. 把葉子洗乾淨，搓碎，或者是加水用料理機磨碎。濾去葉子，將糯米放在盆里浸一夜（或六小時以上），讓汁液浸入糯米中。