烏米塔( Humitas )，流行於南美洲諸國的食物，各地做法略有不同，但大都以粗顆粒的玉米片為主要原料，加入肉和辣椒等各種餡料然後用玉米穗葉或香蕉葉包起來蒸或烤熟。因其外觀與我國的傳統食物粽子相近，又被稱為“南美粽子”。
基本介紹
- 中文名：烏米塔
- 外文名： Humitas
- 流行於：南美洲諸國
- 主要原料：粗顆粒的玉米片
起源,做法,
起源
玉米一直是拉美地區的主要糧食，用香蕉葉將煮熟的玉米片包裹起來作為乾糧攜帶便是烏米塔的雛形。在西班牙殖民時期眾多印第安人在殖民者開設的去莊園或礦山從事高強度勞作而缺少足夠的吃飯休息時間，作為便攜又容易製作的食品烏米塔在這些印第安勞工中迅速普及開來，最終成為了南美地區的代表性食物。
做法
【烏米塔】 ( Humitas )
南美玉米粽子
〖材料〗：帶葉的新鮮玉米：6支
洋蔥：1個
青辣椒(紅甜椒亦可)：少許
蘿勒(basil)：少許 (可用我們的九層塔替代)
雞蛋：2個
牛奶 (或用奶粉替代)：2大匙 (建議用奶粉)
奶油：1大匙
糖：1~2大匙
黑胡椒粉：少許
鹽：少許
〖做法〗：
1.將玉米的葉子小心完整的剝下來
2.再將葉子洗淨，備用
3.用刀將玉米粒刨下來；洋蔥切碎；青辣椒切小塊，備用
4.鍋內放入奶油，將玉米碎炒至透明，備用
5.將玉米粒、蘿勒、辣椒，放入調理機打碎 (果汁機亦可，可以把雞蛋一起加入同打)
6.然後 將打碎的玉米漿、炒熟的洋蔥、奶粉、糖、黑胡椒粉、鹽，混拌均勻
7.將拌好的玉米漿用玉米葉包裹起來， 放入鍋中蒸約20分鐘，或是烤箱(180度c )烤約25~30分鐘，即可
