烀雪裡蕻

基本介紹

• 中文名：烀雪裡蕻
• 主要食材：雪裡蕻，?>五花肉
• 分類：粵菜
• 口味：辣

原料：

醃好的雪裡蕻、豬肉（五花肉最好）、乾紅辣椒、生花生、黃豆或黑豆、精鹽、醬油、食用油、八角、桂皮。

做法：

1、花生米、黑豆、黃豆提前泡好。2、雪裡蕻洗淨後切小段。

3、豬肉切小條（不要切丁，吃的時候不好找），五花肉最好。

4、蔥姜切碎，乾紅辣椒切段。

5、鍋里加油，放入八角。

6、放入蔥姜爆香。

7、蔥姜爆香後放入乾紅辣椒段稍微翻炒，不要炒糊了。

8、倒入豬肉條，翻炒至變色。

9、倒入醬油，繼續翻炒。

10、倒入雪裡蕻段後翻炒均勻。

11、倒入花生、黑豆等拌勻。

12、倒入清水，因為煳的時間比較長，水要多倒。大火煮開後，改小火燉製90分鐘即可。