(1)將鯊魚肉去魚皮，洗淨瀝乾，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料B拌入醃一會兒再瀝乾，沾少許麵粉備用。(2)將調味料A攪均勻成面煳。(3)將油鍋預熱約150℃～160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，並用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。 基本介紹 中文名：炸魚肉條主料：鯊魚肉 1片(約6兩)、調味料：低筋麵粉 1/2杯調味料：鹽 1/2小匙、白鬍椒粉 1/2小匙 [原料/調料],[製作流程], [原料/調料]鯊魚肉 1片(約6兩)調味料A：低筋麵粉 1/2杯蛋 1個糖 1/2大匙沙拉油 1大匙水 2大匙調味料B：鹽 1/2小匙白鬍椒粉 1/2小匙米酒 1/3小匙[製作流程](1)將鯊魚肉去魚皮，洗淨瀝乾，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料B拌入醃一會兒再瀝乾，沾少許麵粉備用。(2)將調味料A攪均勻成面煳。(3)將油鍋預熱約150℃～160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，並用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。
