炸豬排壽司

炸豬排壽司是一種食物，製作原料有高麗菜、肌肉、黑胡椒等。

基本介紹

• 中文名：炸豬排壽司
• 主要原料：豬排
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少適宜

材料

a.高麗菜20公克，小里肌肉60公克，鹽少許，黑胡椒粒少許，海苔片3/4片，壽司飯適量，b.低筋麵粉適量，蛋汁適量，麵包粉適量

做法

1.高麗菜切絲後，泡入冰水中，使口感能保持清脆爽口。

2.小里肌肉撒上少許鹽、黑胡椒粒後放置10分鐘。

3.將小里肌肉依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉後，放入170℃的油鍋中炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾油後，切成長條狀備用。

4.於海苔片上鋪上壽司飯（海苔片前端預留1公分），放入高麗菜絲和切好的豬排後捲起即可。

5.將作法4中卷好的壽司，依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉後，放入180℃的油鍋中略炸至表面呈現金黃色，撈起瀝乾油後，切成適當大小即可。

6.食用時可以搭配市售豬排醬汁與黃芥末為沾醬，將更添美味。