所需食材
菠菜葉500克。花生油750克（實耗50克），花椒鹽適量。
製作方法
1、將葉大肥厚的菠菜去掉根和老葉，再切去菜莖（另作他用），只用菜葉，清水洗耳恭聽淨，切成細絲。
2、鍋架火上，放油燒至八成熱後離火，待油降至五六成熱時倒入菠菜絲炸，把菠菜絲水分炸乾變為鬆脆時，近期出，裝入盤內，撒上花椒鹽，拌勻食用。
食用須知
痔瘡、便血、
習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用菠菜。
患有
尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、
脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者忌食菠菜。
