材料 | 用量 |
茄子 | 一個 |
麵粉 | |
雞蛋 | 2個 |
鹹鴨蛋黃 | 3個 |
胡椒粉 | |
鹽 |
1. 茄子先切成寬1.5，長8厘米左右的條，不要太細，也不要太粗，如薯條一樣即可，加鹽先醃20分鐘左右，瀝乾水份。 |  |
2. 取適量麵粉，加入雞蛋，清水調勻，麵糊不要太稀，如圖。 |  |
3. 把醃好的茄條倒入麵糊中，全部掛上糊。 |  |
4. 起油鍋，中火把茄條炸成表面金黃盛出。 |  |
5. 留少許底油，炒鹹蛋黃，壓得碎一點。炒好後把茄條倒入翻炒均勻，盛盆後撒一些椒鹽增加口感。一道美味的 |  |
軟炸茄條是一道由茄子等食材製成的食品。...... 軟炸茄條注意事項 編輯 二次回鍋炸一下目的是為了茄條外面更加酥脆。 [1] [2] 詞條圖冊 更多圖冊 ...
原料為圓茄、雞蛋、麵粉、澱粉、紅辣椒、糖、雞精、色拉油、橄欖油、魚露,經過多步驟加工油炸而成。中文名 酥炸茄條 用料 雞蛋 做法 茄子去皮 屬性 菜譜...
韓式酥炸茄條做法 1. 茄子去皮作長度(4～5cm隨意)等分,切成1cm見方的小條,撒上1小勺鹽拌勻,1～2分鐘後用清水沖淨,瀝乾(搽乾)至表面看上去不見水; 2. ...
椒鹽茄條是一道美食,主要原料是長條茄子,該美食色澤金黃,皮酥里嫩,鹹鮮香麻。...... 旺火上燒熱,下入油燒至五成熱時,將茄條蘸滿蛋糊逐根投人油鍋中炸至...
把青椒切絲,蒜切碎末。 3. 熱油,把茄子掛麵糊煎至金黃為止 4. 把煎好的茄片切條放入盤中,加入鹽,生抽,醋,蒜末,青椒絲,攪拌後即可。...
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5:這道粵式魚香茄子特色的做法,就是需要炸茄條,第一次是初炸,把茄條走油(炸),目的是讓茄子變 軟身,鎖死肉汁,注意:不要炸到你想要的顏色,只要茄子本來的...
