炸比目魚製作主料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克，食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。 基本介紹 中文名：炸比目魚主要原料：鮮比目魚，雞蛋是否含防腐劑：否特點：香嫩味鮮 做法,特點, 做法將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層麵粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用特點香嫩味鮮
