炸厘指一種做飯、油炸、隔水、隔油等用的工具，象勺子、有眼兒。
主要實現烹飪過程中撈的動作，達到被撈的食品與油,湯分離的目的。
炸厘（香港、粵語叫法，其實中文稱之：笊籬）
笊籬——又名：竹柄炸厘、竹柄笊籬、竹柄撈籬、竹柄網漏、漏茜等
英文名稱：Bamboo skimmer / Bamboo strainer
中式廚房用具、中國傳統廚具
如,撈餃子、麵條、油炸食物等等.
以前都是竹編的，現在，都用金屬編制，其實跟漏勺的作用差不多
《現代漢語詞典》：02版1591頁
用金屬絲、竹篾或柳條等製成的，能漏水的用具，有長柄，用來撈東西
笊籬就是漏勺。
歷史：
笊籬=“炸厘”（香港粵語叫法）是不起眼的一種廚具，也是廣東菜館裡常見的木柄鐵絲編織物。以“炸厘”稱雄市場的卻是僑鄉廣東四會的江谷鎮。
四會位於廣東省中部偏西，西、北、綏三江下游，古為百越地，秦代始置四會縣，屬桂林郡，因境內為四水會流之地，故名“四會”。如今，四會既是“全國綜合實力百強縣(市)”，又是“全國農村綜合實力百強縣(市)”，為著名僑鄉和珠三角經濟區新興的工業城市。
作為“中國柑桔之鄉”，江谷鎮的柑桔種植面積之大與“炸厘”齊名。近年，在當地採訪時，記者發現“炸厘”的“故鄉”卻是廣東佛山、現今南海區大瀝鎮平地村。
