炙面，讀音是zhì miàn。意思是燒灼面孔。
基本介紹
- 拼音：zhì miàn
- 釋義：燒灼面孔
解釋,出處,
解釋
燒灼面孔。
出處
宋 韓駒 《題昭君圖》詩：“寄語雙鬟負薪女，炙面慎勿輕離家。”
炙面，讀音是zhì miàn。意思是燒灼面孔。
炙面，讀音是zhì miàn。意思是燒灼面孔。解釋燒灼面孔。出處 宋 韓駒 《題昭君圖》詩：“寄語雙鬟負薪女，炙面慎勿輕離家。”...
炙，漢語二級字，讀作zhì，本義指將去毛的獸肉串起燻烤的行為，其字形由“肉”與“火”組合而成，直觀體現燒烤含義。古籍中多指燒烤食物，如《詩經》載“或燔或炙”，《說文解字》釋為“炮肉也”。除本義外，引申出“熱”“親近薰染”等義項，如《孟子》以“親炙”比喻受薰陶，《玉篇》釋“熱也”。方言...
"燔炙"是漢語辭彙，讀音為fán zhì，由"燔"（焚燒）與"炙"（烤肉）兩個單字複合構成，本義指將肉類置於火上燒烤的烹飪方式。該詞最早見於《詩經·小雅·瓠葉》"有兔斯首，燔之炙之"，在漢代文獻中常作為"燔"（近火急烤）與"炙"（遠火慢烤）兩種方法的統稱。其詞義可引申泛指烹煮加工食物，也可特指經燒烤...
炙黃芪，中藥。炙黃芪，本品為圓形或橢圓形的片，直徑0.8～3.5cm，厚0.1～0.4cm。外表皮淺棕黃或棕褐色，略有光澤，可見縱皺紋或縱溝。切麵皮部淺黃色，木質部黃色，有放射狀紋理及裂隙，有的中心偶有枯朽狀，黑褐色或呈空洞。具蜜香氣，味甜，略帶黏性，嚼之微有豆腥味。中藥屬性 基本信息 方名： 炙...
殘羹冷炙（拼音：cán gēng lěng zhì ）是一個漢語成語，最早出自於 北朝·齊·顏之推《顏氏家訓·雜藝》。殘羹冷炙（羹：用肉、菜調製的帶汁的食品；炙：烤肉）指吃剩下的羹和冷了的烤肉，殘餘的菜餚；也比喻別人施捨的東西。聯合式結構，在句中一般作賓語。成語出處 北朝·齊·顏之推《顏氏家訓·雜藝》...
”四、筒炙:“用鵝、鴨、獐、鹿、豬、羊肉。細斫,熬,和調如炙。若解離不成,與少面。竹筒六寸圍,長三尺,削去青皮,節悉淨去。以肉薄之。空下頭,令手捉。炙之欲熟,小乾不著手。豎甌中,以雞鴨白手灌之。若不均,可再上白。猶不平者,刀削之。更炙,白燥,與鴨子黃——若無,用雞子黃,加少朱助赤色...
明代·繆希雍、莊斂之的《炮製大法》（1622年），曾將古代炮炙方法歸納為《雷公炮炙十七法》，即1炮、2烘烤、3火上燒、4炙、5煨、6炒、7煅、8煉（長時間的火燒）、9制、10度（量藥之長短）、11飛（水飛）、12伏（潤藥或火制後貯存相當長時間稱伏山）、13鎊（削、刮、刨）、14擊碎、15煞（曬）、...
炙 甘草 （RADIX GLYCYRRHIZAE PREPARATA），系豆科植物，炙甘草是用蜜烘製的甘草，俗稱炮製，就是將蜂蜜置鍋中煉成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均勻，3～5 min出鍋，置烤房或烘箱烘至不粘手時取出，放涼即可。炙甘草為類圓形或橢圓形切片，表面紅棕色或灰棕色，微有光澤，切面黃色至深黃色，形成層環明顯，射線...
魯菜烹飪技藝（齊民大宴烹飪技藝）源於《齊民要術》記載的飲食文化，現為山東省省級非物質文化遺產代表性項目。該技藝以魯菜傳統工藝為基礎，包含古法煲湯、炙肉、羌煮、毛蒸等技法，形成涵蓋齊民小吃宴、素宴、全席等200餘款菜點的宴飲體系。其烹飪體系以壽光本地食材為特色，菜品包含風乾牛肉、虎頭雞、炭烤鱈魚等...