炒齋河

炒齋河是以粿條、綠豆芽為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒齋河
• 分類：素菜
• 主要食材：粿條（熟），綠豆芽

用料

材料	用量
粿條（熟）	一碗
綠豆芽	一把
老抽	1大匙
生抽	1/2大匙
白豆乾	三塊
生薑	一片

做法

1. 綠豆芽摘去兩頭，洗淨待用，豆乾洗淨切絲待用，姜洗淨切片後切絲待用；

2. 鍋中下寬油，燒到七成熱後放入薑絲炒香，然後放入豆乾中火煎至金黃，再放入豆芽、粿條，翻炒均勻後放入老抽、生抽；

3. 轉小火，一手拿長筷子一手拿鏟子幫忙快速翻炒，炒至粿條顏色均勻即可。