炒通菜莖

炒通菜莖是以通菜為主料，蒜頭、辣椒、秘制豆豉為輔料的食品。

基本介紹

• 中文名：炒通菜莖
• 主料：通菜
• 難度：普通
• 時間：10分左右

原料

主料

通菜

輔料

蒜頭、辣椒、秘制豆豉

做法

1.通菜買回來後，先摘掉葉子，只摘葉子喔，莖部位統統留著。葉子捨不得扔掉，就另炒，也是一道好菜。
2.摘完葉子後，要摘莖了，要摘成一節一節的，主莖還需要對半摘一下（圓的就變成扁的了），這個動作是關鍵，直接會影響到菜莖的受油受熱；
3.摘好再洗菜，很好洗的。開鍋後加熱放油，爆蒜頭，下菜莖翻炒，放入辣椒、秘制豆豉（豆豉老娘做的，^_^），不用放生抽了，可以放點老抽調色，最後放點鹽起鍋了。

小貼士

1.這道菜有幾個關鍵，1.去掉葉子；2.主莖要對半摘開；3.放豆豉，不過超市買的那種我從來不吃，沒感覺，只用家裡做的。