炒貽貝

炒貽貝

炒貽貝是一道美食,主要食材有貽貝肉、罐頭竹筍、蘑菇等,配料為花生油、醬油等,該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:炒貽貝
  • 主要食材:貽貝肉
  • 分類:韓國 
  • 口味:色彩鮮艷,味清可口,貽貝脆嫩
做法一,做法二,做法三,

做法一

【原料】
貽貝肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,水發木耳15克,油菜心15克,花生油35克,醬油15克,料酒10克,味素1.5克,澱粉15克,精鹽1.5克,辣椒麵0.5克,大蔥5克,大蒜5克,生薑5克
【製作過程】
1、貽貝去殼,洗淨 2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片;水發木耳撕成小片;蔥、姜、蒜去皮,洗淨,均切末 3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下,撈出 4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒五成熱時,放入蔥、姜、蒜和辣椒麵煸炒出香味,再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜,翻炒後,用醬油、料酒、味素調好口味,淋少許水澱粉勾芡,燒開即可

做法二

材料(2人份):
貽貝(淡菜)360克、蒜頭5瓣、蔥1根、辣椒1根、九層塔50克、色拉油1小匙、醬油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、澱粉1/2小匙。
做法:
貽貝洗淨,尤其須注意肉及殼中是否含有細沙;
蒜頭去皮剁碎,蔥及辣椒切丁,九層塔摘去老梗;
油加入炒鍋中燒熱,加蒜、蔥、辣椒爆香;
將貽貝及醬油等配料加入鍋中快炒1分鐘,撒入九層塔拌炒均勻即可。

做法三

【原料】
貽貝肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,水發木耳15克,油菜心15克,花生油35克,醬油15克,料酒10克,味素1.5克,澱粉15克,精鹽1.5克,辣椒麵0.5克,大蔥5克,大蒜5克,生薑5克
【特點】色彩鮮艷,味清可口,貽貝脆嫩
主料:速凍貽貝 鮮貝
輔料:黑木耳 蔥 蒜
調料:鹽 醬油 味素 白糖
做法:先油炸一下貽貝和鮮貝 把貝肉里的水分炸出
然後撈出 控淨油
鍋底留適量底油 爆入蔥,放貽貝和鮮貝、放黑木耳
放入調料 鹽、醬油、味素、白糖
添適量水,蓋鍋、油燜。
待水快要乾的時候,放入蒜末。
即可出鍋裝盤
味道特點:蒜香、蔥香、貝鮮。有點甜味,尾有餘香
如果配小杯白酒或者乾白小酌,很宜情的事情。

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