炒蘑菇白菜片

炒蘑菇白菜片是一道美食，主要食材有水發香菇、大白菜等。

基本介紹

• 中文名：炒蘑菇白菜片
• 主要食材：水發香菇，大白菜，澱粉
• 製作工藝：炒
• 輔料：蔥，蒜片，薑末，色拉油，紹酒
• 調料：醬油，醋，鹽，味素，胡椒粉

材料

水發香菇150克，大白菜250克，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量

調料：色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味素各1/3小勺，胡椒粉。

做法

1、白菜洗淨去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分，水發香菇擇洗淨，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味素、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。