基本介紹 中文名：炒葛仙米主要食材：葛仙米，熟冬筍特點：色黑油潤，嫩滑味美輔料：料酒 原料,做法,特點, 原料葛仙米50克，熟冬筍50克，熟青豆25克，精鹽1克，醬油2克，料酒1克，白糖1.5克，味素1.5克，薑末1克，鮮湯適量，水澱粉5克，熟花生油60克。做法1．葛仙米用清水浸泡半小時，然後洗淨，瀝乾水分；熟冬筍切鹹1厘米見方的小丁。2．炒勺置火上，下入熟花生油40克，燒至七成熱時，將熟冬筍丁、葛仙米、青豆一起下勺煸炒，加鮮湯、薑末、精鹽、醬油、白糖、味素、料酒，燒開後，用水澱粉勾芡，淋上熟花生油，起勺裝盤即成。特點色黑油潤，嫩滑味美。
