炒菜機器人

炒菜機器人，首先要將複雜的中國菜烹飪工藝與動作進行分解與定義，並用機器人專.業與烹飪專.業均能理解的語言進行描述；在此基礎上，找出中國烹飪的核心工藝與核心動作； 之後設計機器人運動系統，包括鍋具動作機構、送料機構、火控機構、出料機構等；研製出的機器人掌握中國烹飪工藝的“十八般武藝”，能順溜地晃鍋、顛勺、劃散、傾倒，還能嫻熟地炒、爆、煸、燒、熘等。機器人控制程式中，還融入中國烹飪大師的配方與經驗。機器人自動炒菜機實現了炒菜過程的自動化。您只需輕輕一按，就可以享受到世界各地的地道美食，烹飪過程不粘不糊不溢、而且安全、節能、無油煙。炒菜過程中，鍋體自動密封保鮮、菜餚營養美味正宗。

其中繁興科技的炒菜機器人為中國首台中餐烹飪機器人， 2006 CCTV 向世人宣布：中國首台中餐烹飪機器人在深圳誕生了。2010年上海世博會，在上海企業聯合館內，中國發明的機器人大廚“愛可”在做菜。

基本介紹

• 中文名：炒菜機器人
• 產品名稱：炒菜機器人
• 電源功率： 1550萬
• 相關優點：快捷 便宜 節省  乾淨
• 產品系列：尊貴多功能機系列
• 豪華大氣：BM-15G1型燃氣商用多功能機
• 造型傳統實用：的BM-15G2型燃氣商用多能機
• 適合小型公司：BSF1-15I1型電磁商用煸炒機

炒菜機器人

產品系列

一、尊貴多功能機系列:
1）酒店、酒樓、特色餐廳等高檔餐飲經營場所；
2）企事業單位的高管小食堂，KTV、高爾夫球等高級會所，經濟型酒店，社區店，中西餐餐廳等經營場所。
產品型號如下：
1）造型豪華大氣的

BM-15G1型燃氣商用多功能機

BM-15I1型電磁商用多功能機
2）造型傳統實用的BM-15G2型燃氣商用多能機
3）造型豪華美觀的BM-15I3型電磁商用多能機

二、大型煸炒機系列：

1）BSF1-40G1中型燃氣商用煸炒機

效率高、菜餚質量好，適用於餐標較高的中型食堂，自助餐、快餐店等經營場所。

2）BSF1-100G1-A大型燃氣商用煸炒機

出品效率高，適合傳統的大中型食堂。

3）BSF1-200G1超大型燃氣商用煸炒機

半自動（人工投料）煸炒機，全程語音提示功能，出品效率高，適合傳統的大型食堂。

三、超值小型煸炒機系列:

1）BSF1-15I1型電磁商用煸炒機

適合小型公司寫字樓供餐、特色餐廳、會所、社區店、快餐店等。
2）BSF1-15I0型電磁商用煸炒機

開放式外觀，適合特色餐廳、會所、社區店、快餐店等後廚房使用。

四、其他配套烹飪設備:

1）BB2-300G1/BB2-300E1/BB2-300-0型商用燴菜機

2）BS-480G1/BS-480E1型商用蒸菜機

3）上提供的其他圖片。

套用說明

1、北交大使用繁興炒菜機器人

交大引進了這兩台節能“炒菜機器人”。據初步統計,與普通灶台相比,機器人“大廚”可節省水和燃氣一半左右,油煙排放量減少八成以上。北交大目前所有食堂的灶具都已更換成節能灶具。小鍋、大鍋和蒸灶的節能效率分別在50%、22%和28%。

2、陝師大使用繁興炒菜機器人

餐廳負責人告訴記者，食堂每天差不多有幾千人來用餐，如果用傳統炒鍋炒的話，一般10人份炒菜基本需要5000克食材，人工廚師炒制至少需要半小時，而智慧型炒菜機器人只需要5分鐘，大大降低學生們的等餐時間。

3、西安中學使用繁興炒菜機器人

“自從機器人投入使用後，學生對食堂菜品口味的投訴意見減少了很多。”餐廳負責人介紹說，以往學校每學期定期組織學生代表對食堂進行監督，並且隨時接受學生的投訴。以前因為口味鹹淡的問題，食堂也接到過不少學生的意見。而使用炒菜機器人後，因為每道菜譜都是提前輸入了合適的材料和佐料的配比，每次炒菜，機器人會根據炒菜的分量，自動生成菜量和配料。所以每次炒出來的菜都會是相同的味道，並且鹹淡適中。負責人說，自從這“兩位”來了之後，學生們的投訴意見減少了很多。

4、三峽高中

三峽高中在2012年投資200多萬對學校食堂進行提檔升級改造之後，致力於“陽光食堂”“智慧型化食堂”建設，將配置切菜、炒菜、洗碗消毒等先進智慧型裝備，力爭做到餐飲服務智慧型化，全力打造科技化後勤。

烹飪機器人歷程

2002年繁興董事長劉信羽完成第一個烹飪機器人發明專利；

2006年烹飪機器人項目通過以蔡鶴阜院士、史正良烹飪大師的專家團鑑定；烹飪機器人愛可應邀參加“第八屆高新技術交易會”；承擔國家863重點項“用於助老助殘的烹飪機器人（2006AA040205）”；

2007年承擔國家863重點項目“多機器人系統技術之烹飪機器人系統（2007AA041601）；烹飪機器人愛可應邀參加“第九屆高新技術交易會”；

2008年烹飪機器人愛可應邀參加“全軍現代化後勤裝備展”；公司接受鳳凰衛視《對話機器人烹飪》欄目組獨家專訪；

2009年烹飪機器人愛可應邀參加“第二屆中國成都國際非物質文化遺產節”

2010年應邀參加上海世界博覽會，王岐山、吳儀、曾慶紅等國家領導人蒞臨參觀考察；回良玉副總理攜黃華華、王榮、許勤以及國家各部委領導視察繁興科技；

2011年產品正式上市批量試銷；

自動炒菜機器

基本信息

炒菜機機器人不僅實現了煎、炒、炸、爆、蒸、煮、烙、燉、煲等中式烹飪技術的智慧型化，還可以輕鬆做出義大利、希臘、法國、泰國、墨西哥、加勒比海等世界各地風味菜餚。機器人自動炒菜機實現了炒菜過程的自動化。您只需輕輕一按，就可以享受到世界各地的地道美食，烹飪過程不粘不糊不溢、而且安全、節能、無油煙。炒菜過程中，鍋體自動密封保鮮、菜餚營養美味正宗。

開發背景

炒菜機器人 是一台採用國外納米微創專業烹飪程式模擬技術，無需人工看管，將準備好的主料、配料、佐料全部一次性投入，設定程式後，自動熱油、自動翻炒，自動控制火候，無需經驗即可自動烹飪的一台智慧型化設備。智慧型自動炒菜機不僅能自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，輕鬆實現了炒菜過程的自動化和趣味化，只需手指輕輕觸摸，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養菜餚美味，即保持了中國菜餚的傳統工藝及色澤、又使炒制的菜餚鮮嫩味美，營養豐富。

技術參數

產品名稱:炒菜機器人

型號: MH001

顏色：紅色

機器人炒菜機

電源功率: 1550W

重量: 5.8公斤

容量: 5.8升

未來前景

在中國邁向現代化的進程中，健康、環保、便捷和高品位的生活理念越來越深入人心，日益成為人們追求嚮往的目標。對每一個人來說，飲食永遠是最基本的需求，而烹調水平和環境的好壞，在一定程度上反映了人們生活品質的高低，並且由於牽涉到億萬個家庭，它具有十分普遍的意義。

相關優點

眼前的炒菜機器人並不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的完美機器，外形也有點讓人失望——像是一個滾筒洗衣機。使用機器人炒菜是為了保證飯菜質量和降低成本，但若是人們想鑑賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類的廚師方能勝任。

快捷：三分鐘搞定一個菜

機器人不可貌相，儘管方頭方腦，樣子普通，但卻是相當智慧型，在這裡，它是大廚，人類是為它打下手的“小工”。操作人員用遙控器在上百個菜譜中選定要炒的菜後，就完全按照機器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的製作過程。三分鐘一個菜，而且可以做出10份，讓人們很羨慕：“我們要是這樣炒10份菜，手都軟了。”

便宜：比請廚師成本減少一半

雖然一個機器人根據型號造價十幾萬至幾十萬不等，但是核算下來，要比請廚師實惠得多，機器人不知疲倦，不用休息，而且有了機器人就不用再請廚師了，普通的服務人員培訓一周就可以上崗，熟練操作兩台機器人沒有問題。一位普通工人的平均工資是2000元，而要請一位廚師，平均工資要4000元左右，所以機器人的使用很大地節約了成本。

成本降了下來，使得產品的價格也低了，例如，兩個素菜的雙拼套餐才12元，相比於其他中西快餐，這個價格無疑是很有競爭力的。

節省、乾淨：廚房面積縮小了

有了能幹的機器人，食材都是由中央廚房統一配置，省去了廚房中的切配環節，灶台數量也可以縮減，廚房面積可縮小一半。這點尤其受到以快餐為主的中餐連鎖店的歡迎，這些餐廳追求的就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節省空間越受歡迎。而且，讓朱建雄滿意的是，機器人幹活利索乾淨，它都會自動清洗，不會濺到外面，所以就算做了幾百份菜，周圍的地面也是乾淨的，而這要是換成人炒，則會是另一番景象。