炒良鄉栗子

炒良鄉栗子

炒良鄉栗子是湖北省地方傳統小吃之一,良鄉板栗,因板栗的集散地在良鄉而得名,又因原產地在房山一帶,故也叫房山板栗。板栗個小,殼薄易剝,果肉細,含糖量高,是一種良好的滋補品。

炒良鄉栗子
昔時,每逢秋天,炒板栗十分盛行。賣主挑擔四處流動,擔架上除有鋼灶、大銅、鍋鏟、劈柴外,還用紅紙寫有“真正良鄉栗子”招牌,入夜,還掛有一盞油燈。“街頭炒栗一燈明,榾拙煙消火焰生。八個大錢稱四兩,未嘗滋味早聞聲”,《竹枝詞》記述的就是當時的情景。良鄉板栗殼薄,炒熟之後易剝、果肉細、糯性大,含糖量高,所以,賣炒板栗者多打良鄉板栗招牌。

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