炒肉釀糰子

炒肉釀糰子是以糰子粉、豬肉糜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒肉釀糰子
• 主要食材：糰子皮，A

用料

材料	用量
糰子皮	-
A	-
糰子粉	400g (粗糯米粉...)
米粉	70g
澄面	30g
熱水水	250g
炒肉餡	-
B	-
豬肉糜	150g
扁尖	120g~130g
黑木耳	70g~80g
鹽	-
糖	(沒有量化...我放了很多啊...看口味吧各位...)
黃酒	-
姜	-
食用油	-
蝦仁	(乾蝦米也行...)

做法

1. 做法

2. 糰子皮材料把粉混合...熱水分次放入

3. 糰子皮材料充分混合...上鍋蒸15分鐘左右

4. 炒肉餡材料...扁尖浸泡去鹽切碎...木耳泡發切碎...姜切碎

5. 肉糜和姜混合加鹽和酒去腥

6. 熱鍋...倒入食用油少量...加入肉糜翻炒...8分熟時撒點水和酒

7. 放入扁尖碎和木耳碎...炒熟放鹽、糖

8. 蒸熟的糯米分成50g~60g的劑子

9. 手上抹油或水...慢慢伸展成扁平的圓皮...加入一大勺炒肉餡...像包包子一樣包起來...頂上留開口

10. 在開口上放上蝦仁...完成