炒石螺

炒石螺, 大人們說中秋那天對著月亮吃石螺可以明目，所以每年中秋都會捧了一碗石螺在天台上把眼睛瞪得大大地拚命嘬，長大之後雖然知道那是哄小孩的，中秋對月嘬螺的程式卻已成了習慣，一直保留至今。

源於古時候的一個窮秀才，因為家裡沒錢買肉過中秋，所以就摸一些田螺，石螺回家炒，邊賞月邊吃田螺。而後有人問他為何吃這個，書生便答道：田螺俗稱攀桂，今晚月圓不正好到廣寒宮折桂枝么？”後來秀才中舉，於是，每逢中秋吮石螺便成為風俗。

基本介紹

• 中文名：炒石螺
• 主要原料：石螺
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

菜品特色

炒石螺,　大人們說中秋那天對著月亮吃石螺可以明目，所以每年中秋都會捧了一碗石螺在天台上把眼睛瞪得大大地拚命嘬，長大之後雖然知道那是哄小孩的，中秋對月嘬螺的程式卻已成了習慣，一直保留至今。

源於古時候的一個窮秀才，因為家裡沒錢買肉過中秋，所以就摸一些田螺，石螺回家炒，邊賞月邊吃田螺。而後有人問他為何吃這個，書生便答道：田螺俗稱攀桂，今晚月圓不正好到廣寒宮折桂枝么？”後來秀才中舉，於是，每逢中秋吮石螺便成為風俗。

炒石螺

做法

首先，先把泡了一天左右的石螺用清水洗乾淨(泡的過程中要用手搓，而且要經常換水，否則就會有石頭，螺仔之類的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗乾淨，否則就不能用嘴巴吸出來。

配料：辣椒，蒜，切得越碎越好；紫蘇

熱鍋，加油，先把辣椒醬和蒜還有紫蘇放進去，先乾炒一陣子，隨後加水，快好的時候加入姜

接著放油，動作迅速，否則姜和蒜就變黃焦了。姜炸過後的香味特別舒服。然後放石螺,進入石螺殼裡邊，燙熟螺肉，這樣吃起來才能有滋有味啊。差不多的時候放其他配料，酒糟、生抽、鹽、然後繼續炒。就這樣，一盤香噴噴的炒石螺就炒好了。

營養價值

營養豐富。