棵條也就是
粿條，炒棵條的主要成份有粿條和面（混在一起炒），配料有廣東
臘腸、蛋、蚌等，加入黑甜醬一起炒，因此味道有點甜。
原料：
棵條500克，豬瘦肉100克，
韭菜100克，水發蝦仁30克，水發香菇20克，
鴨蛋2個，蒜末6克，精鹽4克，味素3克，醬油5克，麻醬ro克，沙茶醬5克，
豬骨湯100克，熟豬油100克。
製法：
1．將棵條切成1厘米寬的條狀，豬肉切成小薄片，香菇切成條狀，
韭菜切成小段。
鴨蛋打入碗裡，攪拌均勻。
2．炒鍋置在旺火上，倒入熟豬油燒熱，放入蒜末蝙炒至金黃色，下
肉片、香菇、蝦仁、棵顛翻幾下，再放入
豬骨湯、
韭菜、精鹽、醬油、麻醬、味素、沙茶醬蝙透，將鴨蛋均勻攤於棵條上，整片翻轉，待鴨蛋酥熟出鍋，帶蛋一面朝上即可。
特點：
造型美觀，酥香柔嫩。
要領：
切操條時寬窄要均勻，攤鴨蛋前將
裸條整好才攤上鴨蛋。
