炒三絲澆頭是一種食物，製作原料有茭白、肉絲（豬肉或雞肉都可）、青椒、澱粉等。 基本介紹 中文名：炒三絲澆頭主要原料：肉絲 茭白 青椒是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質 維生素 原料：茭白、肉絲（豬肉或雞肉都可）、青椒、澱粉。調料：鹽、料酒。做法：1、把茭白、肉、青椒分別切成絲；2、用料酒、澱粉和少許鹽把肉絲捏幾下，醃製15分鐘；3、熱鍋入油，油溫後入肉絲滑散，至顏色變白盛出；4、另起油鍋，放茭白絲煸炒，加鹽調味，加少許清水大火煮2分鐘；5、加入青椒絲和煸熟的肉絲翻炒幾下即可。
