灶花，是南匯地區作為民居廚房的裝飾畫，在每家人家灶頭的“灶山”（裝樜、護煙囪和灶面的短牆）上，畫上各種圖畫與圖案，民間稱之謂“灶頭花”。它不但流行於上海，還流行於整個江南各地。無論是大戶人家，還是普通百姓家，都喜歡以灶花美化灶頭。
基本介紹
- 中文名：灶花
- 外文名：Range of flowers
- 地位：崇明縣非物質文化遺產
- 最早可見時間：晚清光緒年間
簡介,概述,灶花文化,
簡介
南匯的建灶歷史悠久，早見於宋元時代，可見清代欽定四庫《熬波圖》中反映，下沙鹽場就有“各團灶舍”、“起蓋灶舍”之畫頁。相傳，那時人們為求鹽業豐收，在鹽灶、家灶上作畫。民間家中的灶頭，設有灶君，專管人間善惡事，因此，人們在約束行為規範的同時，還在灶山上畫“灶頭花”，獻美於灶君老爺。倘若不畫花，俚人視”白色”為“豆腐灶”,會惹灶君爺生氣。所以人們習慣於在灶上畫“竹”寓意“祝（竹）報平安”，畫“魚”意味著“年年有餘（魚）”，畫山水祈求“一帆風順”（指畫中必有帆船），塑“鷹、鴿”，反映著俚人心想“雄鷹展翅、和平吉祥”的良好願望。雖然灶花畫，不登大雅之堂，不上史料記載，不被文人墨客的青睞，但是，經過歷代深資泥工匠師的藝術積澱，逐漸提升為獨具南匯特色的民間灶花藝術的一枝奇花，飄香著江南農村集鎮的千家萬戶。
南匯灶花，起源有待於進一步查考，但從目前的普查資料顯示，可見於晚清光緒年間。當時，南匯泥水匠很多，能畫灶花的每個鄉鎮均有10多人。其中，大團康家店、牛橋港北首的唐阿妹（男），他的手藝成熟於民國初年，名揚浦東，新場傅樹棠的高徒陸阿四和他的兒子陸根興，在新場地區可算灶花一支筆，新場東隅又有“薛家一支花”的美傳。 灶花畫流傳區域甚廣，浦東奉（奉賢）南（南匯）川（原川沙縣現為浦東新區）為灶頭畫尤為突出，無論是大戶人家，或是一般平民家庭，砌了灶頭，都喜歡請人畫灶頭畫，以圖美觀、吉利。
概述
畫灶花，藝人稱其為“乾濕畫”、“濕壁畫”、“國畫”，也就是說，趁灶頭剛砌好，泥灰還濕潤、未乾之際，迅速作畫，一天完工。如作圖案，則打淡格劃線，然後用石灰包於襪統，噴灰於灶壁，印出細條後再勾深；如畫山水人物，則直接作畫。待灶頭啟用，自行烤乾，幾十年不褪色。 灶花，就內容而言，可分平面的人物畫、山水畫、花卉畫、動物畫、圖案畫和立體“灰塑”等。人物畫要注意：面相漂亮要入神，內衣外衣要分明、姿態做啥象啥，顏色不能太深。畫面內容為戲曲故事、神仙造型、山水花鳥，飛禽走獸。各種畫面各顯特色，取各種口彩，反映了每家人家的美好願望。
畫灶花，無論你二眼灶、三眼灶、四眼灶、木梳灶、額（彎）方灶，一工人工必須畫好。藝人們通過積累，總結了很多經驗。如：畫山水，線條要均勻、深淡一致；畫樹有三忌：一樣深淺不好看、一樣粗細不好看、一直弄統不好看。畫花卉要掌握：“凹塘筆墨深、面上描得淡，能見光照立體感強”；畫圖案、畫線條都有一整套的藝訣。?
灶花文化
過去，崇明鄉間幾乎家家戶戶都砌有灶頭燒菜煮飯。為了避免燃燒柴火時產生的菸灰，一般都在灶口上砌起一跺牆，這就是“灶山”。能工巧匠在“灶山”上畫出各種各樣具有時代特徵的的裝飾圖案，稱為“灶花”。 據了解，崇明灶花是很有個性的美術作品,體現了人們對美好生活的信
念和對未來的希望，在題材選取上極具時代特徵，如建國初期，大家都普遍用旭日東升、勞動最光榮、學大寨等圖案，而如今生態島、年年有餘之類的“灶花”反映了人民物質生活的改善以及更上一個層次的精神文化需求。 灶花主要以黑線勾勒為主，一般泥瓦匠用鍋子底部的灰和水調成墨汁，然後在粉刷得雪白的灶壁上作畫，據稱，這樣作畫，圖案不易褪色。後來，隨著社會的進步，顏料也已從過去的鍋底灰變為墨汁，再後來就添加彩色顏料來渲染“灶花”了。在作畫時，“灶花”能手一般採取“現粉現畫”，就是趁灶台上石灰還在潮濕之際，用顏色在上面進行描繪，這樣更能保持灶花的鮮艷性，有種說法是過去僱主請工人砌灶要支付工人工錢，不等灶上的石灰乾而作畫是為了節省工錢開支，後來這個做法也就延續到現在，成了一種習慣。
灶花已經是崇明縣的非物質文化遺產。
