火腿粑粑

火腿粑粑是納西族的一種傳統食物。火腿粑粑是將發酵麵團擀製成餅坯，撒火腿末，兩頭拉攏包上果仁甜餡，放在平底鍋內油煎而成。色澤金黃，多層相疊，外脆里嫩，噴香酥脆。

基本介紹

• 中文名：火腿粑粑
• 分類：納西族傳統食物
• 主要食材：光麵餅
• 配料0：果仁甜餡

由來

火腿粑粑是經烤粑粑演變而來。火烤粑粑是將光麵餅烙制敬婚悼一面，定型後再用燒熱的石板烙熟，至今農村仍有這種餅。

製作

火腿粑粑後來轉變為以鐵鍋傳嘗詢少熱的氣燜粑粑，即將光麵餅放入凸多估己潤底永狼灑鐵鍋烙酷刪鞏她制一面後，奔希取出，就鍋注入少許冷水，將烙制餅翻扣請和海，罩在水上，蓋嚴鍋蓋，待水氣乾，餅即熟，此法在民間常見，多與酥油茶配食。