辰州碣灘茶(灘茶)

辰州碣灘茶

灘茶一般指本詞條

辰州碣灘茶產於湖南省西部沅江中游的沅陵縣,因沅陵古時屬辰州府管轄,此茶又源於沅陵縣的碣灘山,故得名。碣灘茶早在唐代就以色、香、昧、形俱佳聞名,並被列為“貢茶”。

基本介紹

  • 中文名:辰州碣灘茶
  • 產於:湖南省西部沅江中游的沅陵縣
  • 列為:“貢茶”
  • 必須採用:手工操作
辰州碣灘茶
辰州碣灘茶分為綠茶和毛尖兩種。極品碣灘茶採用傳統工藝精製而成。它選料講究,工藝嚴格,要求用一芽一葉初展,勻嫩一致的鮮葉為原料;加工製作須經過攤青、炒青、揉捻、整形和焙烘等五大工藝流程,十多道工序。其中“炒青”,“整形乾燥”兩道工序尤為講究,要求炒鍋乾淨,燃料用無煙木炭。殺青、揉制必須採用手工操作,這樣可以保證成品茶的質量。

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