瀾軒6號

瀾軒6號是位於成都市武侯區桐梓林中路6號的川粵融合高端餐飲品牌，創立於2011年。餐廳占地面積超4000平方米，採用海派風格與新古典主義結合的獨棟建築，融合巴蜀文化元素與現代設計。菜品體系以川菜為核心，融入粵菜技法與海鮮料理，代表菜品包括麻婆豆腐燒遼參、香辣耗兒魚、奶湯河豚等。連續三年獲評"四川消費者喜愛餐飲品牌""品質生活品牌"等行業榮譽，2022年總經理林玲當選"川派餐飲十大領軍人物"。餐廳定位商務宴請市場，提供定製化宴席服務及多媒體設備支持。

基本介紹

• 地理位置：成都市武侯區桐梓林中路6號   
• 營業時間：10：30-22：00  
• 人均消費：330-503元  
• 成立時間：2011年  
• 營業面積：4000平方米  
• 所屬公司：成都瀾軒餐飲管理有限公司 

位置與環境

餐廳坐落於成都桐梓林核心區域，鄰近捷運1號線桐梓林站B口。主體建築為獨棟院落，採用歐式復古風格與海派設計結合，設定透頂錦鯉池、禪意畫廊等景觀。室內布局包含20餘個包間，其中帶露台觀景包間可容納16-18人，戶外露天茶座面積達500平方米。裝修融合琉璃雕刻玻璃、漆器、瓷器等巴蜀文化元素，大廳由專業風水設計師規劃布局。

菜品體系

主廚團隊傳承川菜二十四味型技法，同時進行創新融合：

• 經典川菜：香辣耗兒魚採用自煉紅油，麻婆豆腐燒遼參將傳統川菜與遼參結合
• 粵式海鮮：帝王蟹實現一蟹兩吃（清蒸蟹身+避風塘蟹腿），潮蓮明爐燒鵝選用90天黑棕鵝
• 養生菜系：雪芽雞豆花遵循"吃雞不見雞"古法，湯底熬制6小時以上
• 季節限定：推出"一季一食"節氣品鑑活動，如春季河豚宴、冬季滋補湯鍋

榮譽獎項

品牌累計獲得：

• 2021、2022年度"四川消費者喜愛餐飲品牌"
• 2022年"品質生活品牌"稱號
• 成都市'安康杯'競賽優勝單位

運營管理

實行"程式制度標準化+人性化管理"體系，員工隊伍穩定性居行業前列：

• 10年以上工齡員工占比20%
• 8年以上工齡員工占比40%
• 建立"傳幫帶"師徒培養機制

食品安全管控覆蓋全鏈條，實施原料驗證、生產抽檢、信息反饋三重品控制度。2023年數據顯示，節假日包間預訂需提前3天。

品牌拓展

旗下擁有酸菜魚子品牌'廚十三老壇酸菜魚'，截至2022年已在海外開設6家門店。2022年5月推出新品牌"瀾門飛甲"，主營川式甲魚料理。2020年完成"瀾軒6號"食品類商標註冊，專用權期限至2031年。

文化活動

定期舉辦健康養生主題品鑑會，2022年推出"二十四節氣藥膳"系列。商務宴席提供吉祥寓意套餐（2888-3668元/桌），包含"步步高升宴""財源廣進宴"等主題。2019年起連續四年承辦川菜文化國際交流活動。

推薦菜

美國精選肥牛	活水紅砂	麻婆豆腐燒海參
鴻運龍蝦仔	四寶丸子	港式燒鵝
上海毛豆	野三椒肝片煲	老豆腐燒土鳳