有諺道：“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊的蘿蔔皮”。寒亭區種植濰縣蘿蔔歷史悠久。2000年11月，寒亭區農業局農技綜合服務部在國家商標總局對濰縣蘿蔔註冊了“濰縣”牌商標，並在中國國際農業博覽會上獲得了名牌產品稱號。2004年10月通過了中國綠色食品發展中心綠色食品A級認證·有諺道：“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊的蘿蔔皮”。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔文化節
- 地方：濰坊
- 吃法：當地人喜歡生吃
- 傳說：鄭板橋
簡介,吃法,傳說,
簡介
吃蘿蔔，在可謂是流傳久遠的很有特色的習慣。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿蔔招待。當地有“吃蘿蔔喝茶，氣得大夫滿地爬”之說，濰縣蘿蔔含有大量維生素，確有保健作用，經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。
濰縣蘿蔔又稱“青蘿蔔”，或“高腳青”，既是濰縣著名土特產，也是山東省著名蘿蔔優良品種。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、醃均可，為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。上乘精品濰縣蘿蔔，個高六寸，直徑寸半，其櫻葉綠色，外皮黑綠色，尾部白色，內瓤青綠，絕無白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。
濰縣蘿蔔已有300多年的栽培歷史，經過菜農和科技人員的長期培育，形成了大纓、小纓和二纓3個品系。3個品系的特徵基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對，葉色深綠。肉質根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一， 為白色。大纓蘿蔔生長勢較強，肉質白綠色，質松味淡，辣味輕，宜做熟食和醃漬。小纓蘿蔔長勢較弱，皮色深綠，皮薄質脆，味甜帶香、品質佳，宜生食。二纓蘿蔔特徵介於大纓和小纓之間，肉質緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿蔔。
吃法
濰坊蘿蔔有很多的吃法，藝術的吃法當屬生吃。“蘿唄(卜）了---又脆又甜啊----”，“先嘗後買---不脆不甜不要錢囉---”的吆喝叫賣聲，不絕入耳。切割蘿蔔也很有一番講究。先將潔淨的小塊白布攤於膝蓋，一手握住蘿蔔，另手持小刀，將蘿蔔底部抵住膝蓋，自上至下的割開，刀茬筆直，一般呈六瓣狀，底部不得散開。切割時那脆生生的聲音，頗為悅耳。更有技藝高者，並不將蘿蔔抵住膝蓋，而是一手掂旋蘿蔔，另手快速下刀，懸空切割。割完後，用手一拍，只聽“啪”的一聲，切開的蘿蔔象一朵綻開的翠綠的花，且正中留有長條散狀蘿蔔心，酷似花芯，惹得圍觀者直叫好，其生意也忒紅火。蘿蔔也就吃到了極處。
傳說
鄭板橋是清代的著名文人，在乾隆年間任山東濰縣縣令的時候，為官清正，自己不受賄，也不巴結上級，不給上級送禮行賄，“烏紗擲去不為官,囊囊蕭蕭兩袖寒”，這兩句詩說明他當官的清貧。自己不受賄比較容易做到，可是見了上司不送禮，這個縣官可不容易當。那時候，知州、知府、道台、巡撫以及欽差大臣們，經常以巡查為名，到各地搜刮，一個小小縣官怎么能應付得了，鄭板橋卻有一個《還禮戲欽差》的傳說。
有一年，朝廷派了一個欽差到山東巡查，這位欽差姓婁，外號“摟兩把子”。這個人貪婪成性，無論到哪兒，“有魚無魚也要撒兩網，有柴無柴也要摟兩耙子。”他到了山東已經摟了兩三萬兩銀子了，可是就沒摟著濰縣鄭板橋的。他知道鄭板橋為官清廉，剛正不阿，從不受賄，更不送禮，要想摟他的銀子可不容易。怎樣才能摟到鄭板橋的銀子呢？這位欽差冥思苦想，終於想出了鬼點子，他令隨從抬來個大食盒，裡面不裝什麼食品，卻用大紅紙封了一百兩銀子，讓給鄭板橋送去。他想，鄭板橋呀鄭板橋，上級給你送禮是瞧得起你，你不敢不收，如果收了，就必定要還禮，當時的習慣是上級給下級送一必須還十，不能少於十倍，最少得還回一千兩銀子，減去一百兩，還能淨得九百兩，他越想越高興。
欽差派隨從人員，跑了一百多里地把食盒送到濰縣衙門，鄭板橋一見食盒就明白了，這叫欲取之必先予之的金鉤釣魚之計。不收是不行的，如果收下，便是魚兒上鉤，自找苦吃，一不貪贓，二不賣法，哪來的銀子還禮呀。鄭板橋心裡這么想，卻不動聲色地想好了主意，含笑千恩萬謝地收下了食盒，招待了來人。欽差的隨從回去一稟報，可把“摟兩耙子”樂顛兒啦。心想這一千兩銀子算是摟上啦。
鄭板橋收下這一百兩銀子，等送銀子的人走後，立即喚來眾衙役，對他們說：“你們跟著我這個無能的縣令幾年了，夠苦的啦，現在已到年關，你們大家把欽差大人送的一百兩銀子，給我留下一兩，買回一麻袋蘿蔔來，下餘九十九兩你們均分了吧。”眾衙役一聽都愣了，誰也不敢動。“還愣著乾什麼，快拿去分吧。” 鄭板橋又催促說。一個衙役激動地說：“老爺，我們分了這銀子你用什麼還禮呀，如不還禮，老爺的前程可就危險啦。”“我自有辦法，你們不必為我擔憂。”大家聽了，歡歡喜喜地把銀子分了。
沒過幾天,欽差“摟兩耙子”來到濰縣，鄭板橋前去拜見他，他對鄭板橋一百個奉承，什麼“為官清廉”哪，什麼“體恤民苦”哇，“才高八斗”呀，還說“回朝奏明聖上，日後定當高升”等，恭維了一大套。鄭板橋心想，說這些還不是為了多摟點銀子嗎。
一天，得知這位欽差要走，鄭板橋便命四個衙役將一個大食盒用紅緞子紮好，給欽差大人送去了。欽差一見送來了大食盒，沉甸甸的，心想白銀決不會少於一千兩，樂的嘴都合不上了。他興高采烈地解開紅緞子，打開食盒一看，“啊”了一聲，幾乎暈了過去，這是咋回事呢？大家一看，原來食盒裡裝的不是銀子而是大蘿蔔，上面有信箋一張，寫著四句詩：
東北人參鳳陽梨，
難及濰縣蘿蔔皮。
今日厚禮送欽差，
能驅魔道兼順氣。
“摟兩耙子”差點氣炸了肺，用一百兩銀子買了幾百個大蘿蔔，一輩子也沒吃過這個虧。他騰地站起來，命人去查濰縣 的帳目，企圖雞蛋里找骨頭，懲治一下鄭板橋出出氣。
但是一連查了十天，查帳帳清，查案案清， 真是案無積牘，縣無冤民，路不拾遺，夜不閉戶， 雞蛋里硬是挑不出骨頭渣來。這位摟欽差無計可施，只好咬咬牙，“以後再跟他算帳。”從這以後，濰縣還真省事了，很少有人來這裡找外塊。
這位摟欽差回京後，念念不忘白送的一百兩銀子，作自嘲詩一首：
濰縣挺富都想啃，
我也想啃賠了本，
銀子送去一百兩，
換回蘿蔔兩大捆。
不知怎的，這兩首詩讓翰林院大學士知道了，認為是戒官的好材料，便把詩編入《戒官冊》了。
2014年11月7日，第七屆中國(寒亭)濰縣蘿蔔文化節在位於寒亭區的中國食品谷核心區隆重開幕。
本屆濰縣蘿蔔文化節以“生態產業、特色品牌”為主題，共設定了蘿蔔文化展區、濰縣蘿蔔品牌展區、寒亭特色農產品展區、特色食品展區、風箏年畫工藝品展區、特色小吃展區等六個展區，集中展示寒亭區濰縣蘿蔔、固堤西瓜、開元蘋果、朱里大姜、高里“八寶”等名優特色品牌農產品、林果產品、畜產品、水產品及其精深加工產品和相關產業成果。
據悉，為加強對這一具有濃郁地方特色產品的開發，寒亭區成立了“寒亭區濰縣蘿蔔研發中心”，以科技創新提升濰縣蘿蔔品質，形成了完整的科研、開發、諮詢服務、品牌推廣鏈條。同時，還通過制定出台一系列優惠扶持政策，成立購銷服務專業合作社、加強基地建設、舉辦“濰縣蘿蔔文化節”等措施，為濰縣蘿蔔產業的長足發展提供良好環境，濰縣蘿蔔已經發展成為寒亭區的“拳頭”農產品和全區農業的“金名片”。目前，寒亭區濰縣蘿蔔種植面積達6萬多畝，發展深加工企業6家、專業合作社48家，濰縣蘿蔔年銷售額近10億元。
第七屆中國(寒亭)濰縣蘿蔔文化節將持續到11月16日結束。期間將通過展覽展示、產品品鑑會、產銷對接等系列活動，多方位展示以濰縣蘿蔔為代表的寒亭區特色品牌農產品及相關產業最新成果，進一步樹立濰縣蘿蔔品牌良好形象。
