濃香土豆泥湯是由土豆、純牛奶、白砂糖、新鮮香菇、青椒、蔥、和大蒜等主要食材做成的一道家常菜，有預防便秘和防治癌症等作用。
基本介紹
- 中文名：濃香土豆泥湯
- 英文名：Spicy Mashed Potato Soup
- 主要食材：土豆，雞精，鹽
- 分類：家常菜
- 口味：濃香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
土豆4兩到半斤左右的那種一個，如果人多，可以再多一些，或者加起來多個這么多也可以，看幾個人吃再選擇自己需要的重量；蒙牛的純牛奶一小盒或者2小袋；白砂糖少許；新鮮香菇6朵差不多；青椒（如果不喜歡青椒的換成香菜或者白菜梗適量也可以）半個；小蔥4棵；大蒜2瓣；橄欖油或者玉米油（其它色拉油也可以，不過上述油不是很膩）；雞精、鹽少許；
製作方法
第一步：將所有原材料準備好，該洗的洗乾淨備用；
第二步：煮土豆，用你自己的辦法把土豆煮熟，到用手捏捏軟軟的為止。我因為不喜歡高壓鍋，所以煮的時候是把土豆去皮然後切小塊，用電磁爐煮15-20分鐘左右，撈起來放入第三步中的大碗中；
第三步：在煮土豆的同時準備別的材料，將蒜瓣、蔥、青椒、香菇（注意，香菇要去除腳上的黑色狀東西，如果不喜歡香菇腳那種綿綿的口感，只用香菇的上面部分就可以，我因為這個是含膳食纖維比較多的部分，所以也保留）切成很細很細的末，不要混在一起切，一樣一樣的切，然後放入一個大碗中（那種盛湯用的碗，等下做土豆泥要用的，所以要大點）；
第四步：用一個不鏽鋼的湯勺或者漏勺壓住碗裡的土豆，按照順時針的方向一圈又一圈的碾壓，注意，因為土豆是熱的，不能用手捏的，除非你有鋼精鐵骨喔；一直到土豆已經變成土豆泥即可（如果你有別的法子可以做土豆泥也可以喔，注意土豆煮熟後不要涼很長時間，否則土豆很快就會不新鮮的），有條件的可以把土豆泥做得非常的細，不過最好能細點，這樣口感會好些。
第五步：在鍋里放入少許油（差不多炒素菜或者燒湯用的量，自己掌握吧，千萬不要太多，太多還是會膩的），開小火，待油有4成熱（只限於上述油，因為別的油沒試過，不知道溫度低了會不會有味道，如果你不放心，將油加熱到7成熱然後改小火），如果鍋太熱容易糊鍋，倒入土豆泥翻炒幾下，然後倒入準備好的牛奶煮（牛奶的量要使土豆泥看起來有點稀就可以了），注意邊煮要邊用勺子輕輕攪拌，否則會粘鍋，等湯開後再用中小火煮上2到3分鐘分鐘，這個過程要一直攪拌，放適量鹽，雞精，白沙糖（不喜歡吃太甜的人可以不用放糖了），出鍋，一碗香噴噴的土豆泥湯就出爐啦。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
