濃湯雞煲是以走地雞、鮑魚為主料的湯品。
材料 | 用量 |
走地雞 | 半隻 |
鮑魚 | 4個 |
甜玉米 | 大半個 |
胡蘿蔔 | 半個 |
平菇 | 100g |
紅棗 | 四粒，不能多不然湯會太甜 |
枸杞 | 少量，不能多，不然湯會太甜 |
姜 | 大塊用刀拍開 |
1. 雞洗淨切大塊，焯水，不要過頭，水稍開，有浮泡就趕緊關掉，不要把雞的油和鮮味煮掉來了。鮑魚切十字刀 | |
2. 把所有材料都洗淨切好，放進鍋里，加水。我是wmf20cm口徑的湯鍋基本快滿了 |  |
3. 大火燒開，轉小火慢燉約兩小時，中途依口味加少許鹽。 |  |
4. 不用加一點增鮮的調料，出鍋！女兒直呼媽媽燉的湯太好喝了 |  |
濃湯雞煲 濃湯雞煲是以走地雞、鮑魚為主料的湯品。用料 做法
瓦罐濃湯雞煲翅 瓦罐濃湯雞煲翅，澳門十大經典名菜。瓦罐濃湯雞煲翅是2018年9月10日發布的“中國菜”之一。
雞煲翅是以雞肉和魚翅為核心原料的粵菜傳統菜品，需經過魚翅泡發、高湯煨制等複雜工序製作而成。該菜品選用文昌雞或老母雞搭配乾魚翅，通過砂鍋慢火煲煮形成濃香湯汁，部分現代改良版本將翅湯與米飯搭配食用。製作過程中需經過魚翅10小時溫水浸泡軟化、雞塊醃製去腥、豬骨提鮮等多重預處理步驟。截至2024年5月，部分...
烏雞濃湯火鍋是以烏雞、香腸為主料，搭配甜玉米、丸子、魷魚、生菜等食材的火鍋類菜品。其湯底使用濃湯寶調製，輔以紅棗、枸杞等提味，烏雞需用酒、鹽、胡椒粉、生粉醃製10分鐘以提升口感。製作時先煮沸湯料水，下烏雞、紅棗、枸杞燉煮10分鐘，加入玉米續煮5分鐘後轉入火鍋模式涮食其他食材。該菜品融合烏雞滋補特性與...
人參魚翅煲是一道以人參、魚翅為主料，輔以水、冰糖燉製的傳統滋補湯品。製作時需將魚翅浸泡至潔淨，與人參一同放入電燉鍋，注入開水以鎖鮮，慢燉後食用前可加冰糖調節甜味。該菜品通過長時間燉煮實現營養融合，富含膠原蛋白及人參皂甙成分，具有養陰補氣、滋潤養顏的功效。魚翅本身無味，其風味源於湯底配料，成品可...
連襟魚翅是源於清朝乾隆年間的傳統魯菜，由魚翅與雞湯為主要原料製作而成。據傳乾隆三十年（1765年）南巡至山東膠東時，由高姓飯店兩位女婿共同創製。該菜以發制魚翅與蒸透白菜分層裝盅，澆淋蔥椒油芡汁，具有湯色潔白、魚翅金黃的特徵。經宮廷改良後演變為'濃湯雞煲翅'，現代衍生出適用於產後調理的改良版本。起源...
財神爺海鮮燉品飯店是位於澳門半島福隆新街的粵式海鮮餐館，經營歷史長達數十年。該店以海鮮燉品為特色，招牌菜包括需熬制5小時的「濃湯雞煲鮑翅」、分雌雄定價的椒鹽蝦姑及蜜汁醬燒骨等，食材新鮮度與烹飪手藝獲消費者認可。餐廳保留傳統粵菜館裝修風格，設有兩層用餐區，尖峰時段客流量較大，服務員會主動更換骨碟並...
盡心盡力的服務，無微不至的關懷，東莞老飯店致力於用百分百的努力，換取您十分的滿意，推出了一系列深受顧客青睞的菜式，例如：適合大眾化消費、質優價廉的“濃湯雞煲翅”，以及各類“色、香、味、型”俱佳的新派粵式小菜等，同時富具特色的“清蒸鰣魚”，各式海派小菜和小食，更是譽滿東莞。通過多年的孜孜不倦...
酒家的研討小組定期去市場調查，不斷按照客人的口味去研製新的菜式，如香液雞、真味雞、濃湯雞煲翅、酸菜五香肉、鳳梨五杯鵝、椰汁海豹蛇、神戶牛仔肉、五福臨門、原只萬壽果姜撞奶燕窩等都是令食客讚不絕口的招牌菜。 酒家環境似花園。鮮花鬥豔、流水潺潺、魚兒嬉戲、鳥語花香，環境裝飾優雅而不俗套，在樓層、...
濃湯魚肚 蘿蔔絲鯽魚湯 蘿蔔茅根瘦肉湯 豆腐山斑肉片湯 冬瓜海帶鴨骨湯 冬筍萵苣湯 鹹蛋芥菜肉片湯 黨參茯苓水鴨湯 荷葉水鴨湯 枸杞桂圓牛肉湯 紅棗桂圓牛肉湯 百合紅棗牛肉羹 花生牛肉湯 蘋果雪梨牛腱湯 杜仲桂圓燉牛脊骨 熟地黃芪羊肉湯 胡蘿蔔紅棗燉牛腱 川芎當歸羊肉湯 冬瓜海帶豬肉湯 當歸黃芪煲羊肉 黑木耳...
鮑魚野雞卷 乾隆生菜鮑 XO醬鮮蘆筍炒鮑角 鮑魚滑雞煲 麒麟鮑片 黃金鮑魚卷 蚝皇鮑魚伴遼參 燒汁扣鮮鮑甫 翡翠窩燒鮑片 原只扣鮮鮑 過橋澳洲大鮑魚 沙鍋扣原只南非乾鮑 鮑魚滑雞粥 鮑魚雞粒煲仔飯 學做鮑參翅肚燕的第三課：材料處理 學懂煮花膠 學懂煮海參 學懂煮燕窩 學懂煮魚翅 學懂煮溏心鮑魚 ……
鮑魚野雞卷 乾隆生菜鮑 XO醬鮮蘆筍炒鮑角 鮑魚滑雞煲 麒麟鮑片 黃金鮑魚卷 蚝皇鮑魚伴遼參 燒汁扣鮮鮑甫 翡翠窩燒鮑片 原只扣鮮鮑 過橋澳洲大鮑魚 沙鍋扣原只南非乾鮑 鮑魚滑雞粥 鮑魚雞粒煲仔飯 學做鮑參翅肚燕的第三課：材料處理 學懂煮花膠 學懂煮海參 學懂煮燕窩 學懂煮魚翅 學懂煮溏心鮑魚 ……
3.魚翅加一點小蘇打粉，用溫水泡發 4.煮的雞湯，顏色味道都很棒，木有雞湯就用濃湯調料 5.雞湯煮開，下魚翅和蟲草花 6.加入鮑魚汁 7.大火煮開 8.轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘，將魚翅的膠質全煮出來 9.先盛飯 10.魚翅湯羹煮好了，因為魚翅的膠質化開，湯汁濃稠 11.將湯汁撈出，澆在飯上，趁熱食用 ...
花膠蟲草花魚翅湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。把小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。將清洗乾淨的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，薑片加水2500毫升12碗左右。所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時即可。菜餚簡介 所屬菜系...
推薦菜餚：餐廳是一家燕翅鮑專業店，選單上全部都是燕窩、魚翅、鮑魚、冬蟲夏草等高端菜品，每個系列的菜餚種類都在10種以上，口味多種，倡導“醫食同源，健康養生”的理念，手磨鮮杏汁燉血燕、濃湯雞煲翅、太上皇（乾鮑）、蟲草燉海參等都是店裡的招牌饕餮，上好的原材料加上新穎細緻的烹飪手法，營養滋補的同時...
