濃湯帶魚

濃湯帶魚是由帶魚、海米、香芹、紅椒、蔥、姜、蒜等做成的一道菜，老少皆宜，味道鮮美可口。

基本介紹

• 中文名：濃湯帶魚
• 主要原料：帶魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 輔料：海米
• 味道：鮮美可口

食材明細

主料：

帶魚。

做法

1主料：帶魚

輔料：海米、香芹、紅椒、蔥、姜、蒜。 　2將帶魚撒入少許鹽醃製；海米用溫水泡幾分鐘攥乾水。

3鍋中放底油，油溫7成熱，將帶魚分散下入鍋中。

4炸制金黃色撈出。

5鍋置火上用少許油將海米煸香，加入料酒去腥盛出備用。

6鍋內放少許底油分別把薑絲、蔥絲、香芹放入煸香，放少許料酒。

7下入煸香的海米、紅椒煸炒幾下。

8然後下入炸好的帶魚，加適量熱水，蓋蓋兒小火燉7分鐘。

9開鍋後放少許鹽，雞精，少許糖調味即可。（可加些胡椒粉提鮮）

特點：湯色濃郁，魚肉細嫩，鹹鮮適口。

小貼士

1、熬制時一定要加熱水，否則帶魚會變腥。

2、炸制帶魚時控乾水分，防止迸濺。