澱粉磷酸鈉

介紹

澱粉磷酸鈉x}dium starch phosphate日笆全近似日巴 粉末。幾乎無臭。溶於水，不溶於乙醇。可溶於冷水成為高 勃度糊狀液體。低溫下也穩定。用作食品增勃劑和糊料。在 食品中的使用量低子食品重量的2 9'0。將澱粉懸浮於水或含 水的醇中，向其中加磷酸鹽，用酸或鹼調整pH值，於150 ann℃下加熱反應而製得。