澆汁蓋飯

澆汁蓋飯是以米飯為基底的中式快餐菜品。其核心原料為多種食材，通過炒制、燉煮、勾芡工藝製成。典型做法為：雞肉與蘑菇切片後熱油炒制，加料酒、醬油調味，燉煮後加入辣椒並勾芡成汁澆淋於米飯表面。菜品通過醬汁包裹食材形成濃郁風味，兼具主食與菜餚的複合口感，屬家常味型，烹飪難度標註為初級。常見於中式快餐場景，與茄汁蓋澆面、雞腿蓋澆飯等同屬蓋飯類菜品體系。

基本介紹

• 中文名：澆汁蓋飯
• 外文名：rice served with meat and vegetables on top
• 分類：川菜
• 主要食材：米飯，肉，蔬菜，醬油

菜譜信息

主料	-
HASHSAUCE：適量	雞：適量
青辣椒,：適量	蘑菇：適量

做法步驟

1. 雞肉，蘑菇，辣椒切片備用。鍋內下熱油，

2. 燒開後下雞肉炒至發白，下料酒，少量醬油，

3. 下蘑菇一起翻炒，下入HASH SAUCE小火燉一會。

4. 加精鹽調味，最後加辣椒，打芡成汁出鍋