潮汕鹹菜苦瓜湯是以苦瓜、潮汕鹹菜為主料,以雞粉等為配料製作的一道菜品。
基本介紹
- 中文名:潮汕鹹菜苦瓜湯
- 分類:湯羹,潤肺抗燥
- 主要食材:苦瓜,潮汕鹹菜
用料,做法,
用料
材料 |
苦瓜 |
潮汕鹹菜 |
雞粉 |
做法
1. 食材:潮汕鹹菜、肋排、浸泡好的黃豆和苦瓜 | |
2. 將肋排放入炒鍋,大火煮滾,撈起肋排,水倒掉,撈起的肋排用清水再次沖乾淨 | |
3. 將肋排和黃豆放入砂鍋中,一次性注滿清水,大火煮滾,轉小火煲30分鐘 | |
4. 利用煲湯的時間,將苦瓜浸泡30分鐘,將浸泡好的苦瓜切掉頭尾,對半切,去核,切塊 | |
5. 將適量的潮汕鹹菜切絲,用清水洗淨 | |
6. 將苦瓜灼一下,放入湯汁中 | |
7. 大火煮滾,撈去泡沫,蓋鍋蓋,小火煲30分鐘,下適量的雞粉調味,拌勻,關火,即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |