潮汕菜茶又叫擂茶

基本介紹

• 中文名：潮汕菜茶又叫擂茶
• 主要食材：瘦肉，魷魚乾

用料

材料

瘦肉

魷魚乾

香菇

蝦仁

茶葉

黑芝麻

花生

蒜苗

香菜

香麥菜或生菜，自己喜歡什麼菜都可以

做法

1. 先把香菇，魷魚乾泡水切絲，瘦肉切絲，然後用生粉醃下，芝麻洗乾淨，跟花生米用擂茶煲一起擂碎，我沒在老家拿下來，所以用豆漿機攪拌的，茶葉用開水泡濃出來就可以了。

2. 醃好的肉類先炒熟，裝起，青菜切碎跟，蒜苗跟香菜一樣切碎，然後鍋里放油炒蒜苗跟香菜再放青菜，炒熟放鹽多一點，因為等下芝麻茶是淡的。

3. 利用炒菜的時間煮壺開水，把擂好（攪拌好）的芝麻花生放在大鍋里，泡好的茶一起倒在花生芝麻里，把開水衝下去，沖好再把一鍋芝麻茶再煮開，開了就可以了！

4. 我今天很簡單的就用菜茶泡飯吃，親們喜歡可以，炒米粉啊，或者炒粿條都可以，先把飯裝好，夾菜，再夾肉後把芝麻茶淋在飯上！因為我怕熱氣就沒放炒米！能買得到炒米跟鹹香花生米最好了，一起放在放里吃！