潮汕肉粽是一道菜品，主料是糯米，輔料潮汕肉粽有豬頸背肉等。
主料 | |
糯米：2斤 | 粽葉,：1斤 |
豬頸背肉：1斤 | - |
輔料 | |
叉燒醬,：適量 | 柱候醬,：適量 |
排骨醬：適量 | 生抽： |
4大匙 | - |
潮汕肉粽是一道菜品，主料是糯米，輔料潮汕肉粽有豬頸背肉等。菜譜信息主料糯米：2斤粽葉,：1斤豬頸背肉：1斤-輔料叉燒醬,：適量柱候醬,：適量排骨醬：適量生抽：4大匙-做法步驟1.1. 糯米用洗兩遍之後用純淨水浸泡一夜備用...
廣東肉粽 廣東肉粽稱為鹹肉粽，形狀有金字塔形、條形、三角錐形等，主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、台山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、湛江蛤蔞粽。浙江肉粽 浙江嘉興粽子歷史...
粽球是中華民族的傳統小食，歷史悠久，各地製法有所不同，如泉州的肉粽，饒平的梔粽，珠三角的甜粽，風味各異。而老媽宮粽球是廣東潮汕地區久負盛名的傳統名小食，節日食俗。它以糯米為主料，外形為六角球狀，製作工藝要求嚴格，是一種口味獨特的粽子。該小食產生於20世紀20年代，由張強德父子創立。張強德備有他獨特...
蛤蔞粽，以蛤簍葉為主料製作的粽子。在廣東省湛江市的蛤簍粽一般用叉燒、五花肉為主料，還有以蝦仁、香腸等食材，蛤簍粽做法多種多樣。蛤蔞粽比普通粽子多了一份清香，蛤蔞葉很好地消除了肥肉餡料的油膩，食療價值更高。簡介 它使用南方廣為使用的美味調味品蛤蔞葉、糯米、五花肉、蛋黃等材料精緻而成，不僅好吃，還“...
潮汕鴛鴦粽 潮汕鴛鴦粽是潮汕粽極品中的“戰鬥機”，又稱雙拼粽。一隻粽子裡，放了兩種餡料，一半是鹹，一半是甜，別有一番風味。
嘉興鮮肉粽子是一種利用熬煮氽燉燴燜法，具有補血養氣和強健身體功效的軟糯不爛，肥而不膩，肉嫩鮮香的浙江小吃。它需要的製作材料很簡單，主要是白酒、紅醬油、白糖、精鹽、粽葉、水草以及味素。不過製作過程中要特別注意的是：.肉塊要切成長6厘米、寬3厘米、厚1.6厘米的塊；粽子放入沸水鍋中要用旺火煮，煮...
蚝烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，“蚝烙”是潮州久負盛名的傳統民間小食，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。現身《舌尖上的中國》的潮汕“蚝烙”掀起汕頭市新的“蚝烙熱”。已有數百年歷史的潮汕美食“蚝烙”再度受到...
汕優蕉柑，新品甘蔗，從潮陽區西臚鎮東潮村果園台灣蕉柑中選出的優良品系。特徵特性 樹勢較旺、樹冠較開張，果實12月下旬至1月上旬成熟。果形端正，大小均勻，平均單果重215.0克，果形指數0.82，果皮橙紅；果肉橙紅、細嫩化渣，甜酸適中，單果種子數0.5粒，鮮果可溶性固形物含量12.0%，總酸0.60克/100毫升，...
諸老大粽子是產自浙江省湖州市的著名傳統小吃，是湖州“四大名點”（諸老大粽子、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖）之一，湖州“中華老字號”之一，屬於端午節節日美食。產品名稱 諸老大粽子 產品產地 浙江省湖州市 產品類別 散粽子、真空粽、速凍粽。品種有傳統鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、栗子鮮肉粽、...
泉州人下南洋後，由於交往的頻繁，對外交流擴大，飲食文化的交流與磨合融會也更加密切，這樣，閩南菜的風味不但影響漳州、廈門、潮汕、台海等地區還輸出到廣大東南亞地區。許多到東南亞旅遊的人會驚訝地發現，吃的飯菜正是家鄉的味道，街頭的小吃攤也能吃到海蠣煎、花捲、肉粽。一些僑胞也回到故鄉開起了飲食店，閩南人...
定安粽子形成於明代。用糯米製作的又稱糯米粽，用秈米製作的稱秈米粽。將每片粽葉煮透晾乾，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾乾水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、鹹蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、薑汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味素等攪拌醃製。食用時軟綿、...
養殖薄殼為潮汕首創。（蟲間）場水深約三四米至六七米，潮漲潮落，（蟲間）在灘涂中不露出水面。（蟲間）場水深不能築堤籬，只能插上長竹竿作為場界。當年的8至10月，是海（蟲間）的盛產期。此時的海（蟲間），粒大而肥美。潮汕沿海外灣或島嶼灘涂盛產薄殼，主產區為饒平的汫洲、黃岡大澳、所城大港，南澳的...
福合埕牛肉丸 是廣東潮汕地區的傳統名小吃之一，屬於粵菜系。一個歷經多年的潮汕老字號，以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心製作的調料享譽潮汕。詳細信息 菜 名： 福合埕牛肉丸 主 料： 新鮮牛肉、幼嫩牛肉做 法： 牛肉丸：以新鮮、幼嫩牛肉絞漿製作而成。火鍋：精選上等配料、牛肉讓客人食用。粿條湯...
鹼粽，燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料。著名人物 馬兆麟（1837—1918），字瑞，又字竹坪，號子般，銅山所（今東山縣銅陵鎮）人，清末民初書畫家。黃道周（1585—1646），字幼玄，號...
金玉三捻橄欖，廣東省汕頭市金灶鎮特產，中國地理標誌產品。橄欖，在廣東潮汕地區民俗中有吉祥如意的寓意，暢銷粵東並遠銷港澳台及東南亞等地。位於潮陽區西北部的金灶鎮屬南亞熱帶季風氣候，境內多丘陵地帶，土壤為赤紅壤，土層深厚肥沃。灌溉水良好無污染，非常適宜橄欖等水果生長。盛產於金灶鎮的三棱橄欖果形橢圓細長...
橄欖菜（kale borecole）是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成分和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂...
沙茶麵是福建閩南地區的一道特色美食，中國的沙茶分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料由蝦乾、魚乾、蔥頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。菜品源流 沙茶麵起源於東南亞，因在馬來西亞語satay中的譯音“沙嗲”在閩南語中與“...
而端午節八仙食楊梅的故事也在潮汕地區廣為流傳，至今端午節買烏酥楊梅“吃仙果”還在潮汕民間延成習俗。據清光緒甲申年（1884年）《潮陽縣誌》，唐代段公路撰《北戶錄》：“楊梅葉如龍眼，樹如冬青，形小味酸，惟細核者味極酸甘”。據宋潮州《三陽志》已記載“若楊梅，若枇杷，以春熟”。烏酥楊梅在西臚還...
