潘多洛黃金大麵包是一道菜餚，由高筋粉150克、細砂糖25克等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：潘多洛黃金大麵包
- 主要原料：高筋粉，細砂糖
- 是否含防腐劑：是
- 適宜人群：老少皆宜
原料,做法,
原料
A：高筋粉150克、細砂糖25克、鹽1/4小勺、酵母粉3克、奶粉10克、冰水40克、原味兒優酪乳30克、蛋黃30克。
B：無鹽黃油25克、葡萄乾40克。
C：酥粒裝飾
做法
1、將材料A稱量準確、開始慢速-->中速揉麵團；
2、揉成稍具光滑的麵團後加入分成小塊的黃油；
3、慢速-->中速揉至光滑延展性的麵團（這一步要開蓋進行）；
4、加入葡萄乾；
5、把葡萄乾均勻的揉進麵團里；
6、開始進行基礎發酵90分鐘；
7、發酵至2倍大；
8、排氣；
9、滾圓麵團；
10、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；
11、將麵團擀成28cm*14cm的長方形；
12、翻面從長的一邊捲起；
13、捲成圓柱體；
14、再捲成圈狀；
15、放入模具；
16、輕輕壓平，蓋保鮮膜，進行最後發酵60分鐘，至8分滿；
17、在麵團表面，刷蛋液，撒酥粒；
18、烤箱預熱175度，下層，上下火28分鐘左右。
